Sirve:
6 raciones
Pieza:
11" Large Skillet with Cover
3.5 Qt. Double Walled Bowl
small mixing bowl
medium mixing bowl
Contribuido por:
Chef John Lara
Chef Personal del ex presidente de EE.UU.
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Este plato hawaiano trae el sabor de las islas a tu mesa.
Pollo Huli Huli
1⁄2
taza de
salsa de soja
(120
ml)
1⁄2
taza de
azúcar moreno
(90
g)
11⁄2
tazas de
zumo de piña
(360
ml)
2
cucharadas de
aceite de sésamo
(30
ml)
2
cucharaditas de
jengibre molido
(10
g)
1
cucharadita de
ajo, picado con Cono #1
(5
g)
6
muslos de pollo sin hueso, con piel
Ensalada Asiática de Col & Vinagreta
3
cucharadas de
vinagre de arroz
(45
ml)
1
cucharada de
aceite de sésamo
(15
ml)
2
cucharadas de
mantequilla de cacahuete
(32
g)
1
cucharada de
salsa de soja
(15
ml)
1
cucharada de
azúcar moreno
(9
g)
1
cucharada de
ajo molido
(15
g)
2
cucharaditas de
jengibre molido
(10
g)
3
tazas de
col verde, cortada con Cono #2
(210
g)
2
tazas de
col roja, cortada con Cono #2
(140
g)
1
zanahoria grande, cortada con Cono #2
1
manojo de cebolletas, finamente picadas
1
pimiento rojo, cortado en juliana
1
cebolla roja, cortada con Cono #4
1⁄4
taza de
cilantro, picado
(15
g)
Aderezo de Piña
1
taza de
piña, cortada a trocitos pequeños
(165
g)
3⁄4
taza de
tomates Roma, sin semillas y cortados a trocitos pequeños
(135
g)
1⁄4
cup
cebolla roja, cortada con Cono #2
(40
g)
1
cucharada de
pimiento serrano, cortado con Cono #2 (optional)
(7
g)
2
limas, su zumo
2
cucharadas de
cilantro
(8
g)
sal marina y pimienta al gusto
Preparación :
- En un bol mediano, pon la salsa de soja, el azúcar moreno, el zumo de piña, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo. Bate bien todos los ingredientes para crear un adobo.
- Lava bien el pollo con agua fría. Combina el adobo con el pollo y deja marinar en la nevera durante una hora para que los sabores se mezclen.
- Precalienta la sartén a fuego medio. Escurre los muslos de pollo y reserva el adobo. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade con cuidado el pollo con la piel hacia abajo. Cocina 5 minutos hasta que se dore. Dale la vuelta y cocina 3 minutos más. Tapa la sartén y cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce la temperatura a baja, añade el adobo y cocina 20 - 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Deja enfriar el pollo antes de cortarlo y ponerlo sobre la ensalada.
Ensalada Asiática de Col & Vinagreta
- Para hacer la vinagreta, incorpora los primeros 7 ingredientes, hasta el jengibre, en un bol pequeño. Bate bien y reserva.
- En el bol de doble pared, mezcla los demás ingredientes. Añade la vinagreta justo antes de servir.
Emplatar
- Pon todos los ingredientes del aderezo de piña en un bol mediano y reserva.
- Pon una base de la ensalada de col en un plato. Pon el pollo por encima con el adobo. Decora el pollo con el aderezo de piña.
Consejos:
- Puedes marinar el pollo toda la noche.
- Puedes quitar la piel al pollo si quieres.
Aderezo de Piña
Calorías:
33
Grasa:
0g
Grasa Saturada:
0g
Colesterol:
0mg
Sodio:
3mg
Carbohidrato:
9g
Fibra:
1g
Azúcar:
7g
Proteína:
1g
2 tazas de aderezo
Preparación
Consejos
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