Sirve:
8 raciones, 3 cada una
Pieza:
Saladmaster Food Processor
Flatbread Pan
small mixing bowl
medium mixing bowl
Blender
Contribuido por:
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Las tortitas coreanas, también conocidas como Tortitas del Hombre Pobre, se remontan a finales del siglo XV, principios del XVI. El ingrediente principal de estas tortitas son las alubias mung secas y molidas, mezcladas con agua y verduras, brotes de soja, condimentos, kimchi y a veces arroz dulce. El Bindaetteok sigue siendo popular hoy en día como merienda, aperitivo o comida rápida.
2
tazas de
alubias mung secas, a remojo toda la noche y escurridas
(250
g)
1
taza de
agua
(240
ml)
1
taza de
kimchi, comprado o casero, escurrido y picado
1⁄2
taza de
líquido de kimshi
(120
ml)
1
taza de
brotes de soja
(125
g)
1
cucharadita de
ajo, rallado con Cono #1
(3
g)
1
cucharada de
jengibre fresco, rallado con Cono #1
(9
g)
6
cebolletas, a rodajas
1
cucharada de
aceite de sésamo, tostado
(15
ml)
1
cucharadita de
sal
(6
g)
Salsa
1⁄4
taza de
salsa de soja
(60
ml)
2
cucharadas de
vinagre de arroz
(30
ml)
1
cebolleta, picada
1
cucharadita de
semillas de sésamo, tostado
(3
g)
1
cucharadita de
aceite de sésamo
(5
ml)
Preparación :
- Bate ½ de alubias mung con ½ taza de agua hasta que quede un puré suave. Vierte la mezcla en un bol. Bate el resto de las alubias y el agua y vierte en el bol.
- Añade el kimchi, el líquido del kimchi, los brotes de soja, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo y la sal al bol y remueve bien para mezclar.
- Precalienta la plancha a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, vierte ¼ de taza de la mezcla en la plancha y cocina 3 - 4 minutos por cada lado hasta que quede dorada y crujiente.
- Mantén las tortitas calientes mientras terminas de cocinar el resto de la mezcla.
- Sirve las tortitas con la salsa para mojar, como aperitivo, picoteo o parte de una comida.
Consejos:
- Añade carne de cerdo picada o panceta de cerdo a la masa básica para unas tortitas más contundentes.
- Añade pimiento jalapeño picado o pimienta roja molida para unas tortitas más picantes.
- Haz tortitas más pequeñas para el aperitivo.
- Las tortitas se recalientan bien.
Salsa
Calorías:
100
Grasa:
6g
Grasa Saturada:
1g
Colesterol:
0mg
Sodio:
2130mg
Carbohidrato:
20g
Fibra:
1g
Azúcar:
2g
Proteína:
4g
Preparación
Consejos
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