Sirve:
4 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
3 Qt./2.8 L Sauce Pan with Cover
11" Large Skillet with Cover
small mixing bowl
Ingredientes
2
dientes de ajo, picados con Cono #1
1
cucharada de
curry en polvo
(15
g)
14
onzas de
corazones de alcachofa, escurridos, en cuartos
(396
g)
1
cucharada de
maicena
(15
g)
1⁄3
taza de
vino seco o caldo de pollo adicional
(80
ml)
1⁄2
taza de
yogur natural desnatado
(123
g)
1⁄4
cucharadita de
pimienta negra
(1.25
g)
2
cucharadas de
perejil
(8
g)
Preparación :
- Pon 3 tazas de caldo de pollo en el cazo y lleva a ebullición. Retira del fuego y añade el cuscús y las pasas. Remueve para mezclar, tapa y deja reposar durante 10 minutos. Remueve con un tenedor y pon en un plato o bol grande.
- Mientras tanto, precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade el pollo. Cocina aproximadamente 4 minutos, hasta que deje de estar rosa, removiendo frecuentemente.
- Añade la zanahoria, la cebolla, el pimiento, el ajo y el curry en polvo. Cocina, removiendo, 2 minutos más.
- Pon las alcachofas por encima, tapa y cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina 3 minutos, hasta que las zanahorias y el pimiento estén tiernos pero crujientes.
- Con una espumadera, retira el pollo y las verduras, y colócalos en la parte superior de cuscús. Tapa y mantén caliente.
- En un bol pequeño, disuelve la maicena en 1⁄2 taza (120 ml) de caldo de pollo. Añade a la sartén y mezcla con los jugos del pollo. Añade el vino, cocina y remueve a fuego medio-bajo hasta que espese.
- Añade el yogur y la pimienta. Remueve hasta que esté bien caliente. Vierte la salsa caliente sobre el pollo y las verduras. Decora con el perejil y sirve.
Preparación
Comentarios