Sirve:
6 raciones grandes o 12 pequeñas
Pieza:
Saladmaster Food Processor
12" Electric Oil Core Skillet
medium mixing bowl
Contribuido por:
Janet Potts, RD, LD
Ingredientes
6
chuletas de lomo de cerdo de 230g/8 onzas cada uno
162
gramos
de pan rallado fino
(1 ½
taza)
0,5
gramos
de salvia seca
(¾
cucharadita )
1
gramo
de canela en polvo
(¼
cucharadita )
1
manzana Granny Smith grande, sin piel ni corazón, rallada con el Cono #3
30
gramos
de arándanos secos endulzados
(¼
taza)
120
mililitros
de jugo de naranja
(½
taza)
60
mililitros
de agua
(¼
taza)
pimienta negra recién molida
120
gramos
de mermelada de naranja
(6
cucharadas )
Preparación :
- Precalienta la sartén eléctrica a 180°C/350°F.
- Para preparar las chuletas de cerdo, elimina toda la grasa visible y corta un bolsillo horizontal a lo largo del lado de cada chuleta para el relleno. El bolsillo debe ser lo más profundo posible sin llegar a separar la chuleta en dos.
- Combina los primeros 7 ingredientes (desde el pan rallado hasta el agua) en un bol mediano. Rellena cada chuleta de cerdo con aproximadamente ½ taza de la mezcla. Espolvorea ambos lados de cada chuleta de cerdo con pimienta negra recién molida.
- Pon las chuletas en la sartén eléctrica. Tapa y cocina por un lado durante 5 minutos. Las chuletas se pegarán a la sartén, pero se despegarán cuando se doren. Dales la vuelta, tapa y cocina otros 5 minutos más.
- Reduce la temperatura a 135°C/275°F. Continúa cocinando tapado, otros 15 minutos más, dándoles la vuelta una vez o más hasta que las chuletas de cerdo alcancen una temperatura interna de 71°C/160°F.
- Unta 1 cucharada de mermelada de naranja sobre cada chuleta de cerdo antes de servir.
Consejos:
- Si no vas a consumir todas las raciones, puedes envolver bien cada chuleta de cerdo con papel de plástico y congelarlas durante 2 - 3 meses.
Para una ración pequeña (½ chuleta de cerdo rellena)
Calorías:
235
Grasa:
5g
Grasa Saturada:
2g
Colesterol:
74mg
Sodio:
179mg
Carbohidrato:
22g
Fibra:
1g
Azúcar:
10g
Proteína:
26g
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