Guisar: Este método de dorar primero y luego cocinar en líquido es particularmente bueno para aves enteras o troceadas.  

Cómo: Precalienta el recipiente (normalmente la skillet o el roaster) a fuego medio de 2 a 3 minutos, hasta que al salpicarlo con agua, ésta forme perlitas que bailan sobre su superficie. Cocina el ave por cada lado hasta que se dore. Nota: Para más sabor, vierte sobre el ave ¼ taza de vino o caldo. Tapa y cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina de acuerdo al siguiente cuadro.