Sirve:
6 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
3 Qt./2.8 L Sauce Pan with Cover
3 Qt./2.8 L Perforated Basket
11" Large Skillet with Cover
12" Electric Oil Core Skillet
large mixing bowl
Ingredientes
Albóndigas
1
libra de
carne picada
(454
g)
4
cucharaditas de
perejil freco, picado
(5
g)
4
cucharaditas de
albahaca fresca, picada
(4
g)
4
cucharaditas de
cebollino fresco, picado
(4
g)
1
clara de huevo, batida
1
cucharadita de
salsa Worcestershire
(5
ml)
Salsa
1
zanahoria, rallada con Cono #1
1
rama de apio, cortada con Cono #2
1
cebolla, cortada con Cono #2
28
onzas de
tomates picados
(794
g)
4 1⁄2
onzas de
pasta de tomate
(128
g)
3
cucharadas de
vino tinto
(45
ml)
1⁄2
cucharadita de
azúcar
(2
g)
Preparación :
- En un bol grande, combina la carne picada, el perejil, la albahaca, el cebollino, la clara de huevo y la salsa Worcestershire. Con la mezcla forma pequeñas albóndigas (aproximadamente de ¾ a 1 pulgada).
- Pon las albóndigas en la cesta para vapor. Vierte ½ pulgada de agua en la olla, pon la cesta encima del agua y tapa la olla.
- Pon a fuego medio. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce la temperatura a baja. Deja que las albóndigas suelten la grasa durante 10 - 15 minutos.
- Remueve las albóndigas para deshacerte del exceso de grasa. Sácalas y ponlas en una toalla de papel (manten las albóndigas cubiertas hasta el momento de freír).
- Precalienta la sartén eléctrica a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade las albóndigas. Una vez doradas las albóndigas, ponlas en un plato para servir.
Salsa
- En una sartén grande, combina las zanahorias, el apio, las cebollas, los tomates, la pasta de tomate, el vino tinto y el azúcar.
- Tapa y cocina a fuego medio. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce la temperatura a baja y cocina 5 - 10 minutos.
- Para una salsa suave, vierte la mezcla en la batidora y bate hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Pon la salsa sobre las albóndigas y sirve.
Consejos:
- Puedes servir estas albóndigas con salsa sobre arroz blanco o pasta.
- Puedes congelar la salsa.
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