Sirve:
6 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
1 Qt./.9 L Sauce Pan with Cover
12" Chef's Gourmet Skillet
small mixing bowl
Contribuido por:
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Una comida fácil y rápida a base de verduras y alubias sobre una capa esponjosa de mijo cocido aderezado con hierbas y caldo. El mijo es un grano sin gluten, fácil de digerir que se cocina rápidamente y tiene un impresionante perfil nutricional: es una rica fuente de vitaminas B, hierro, calcio y es de sabor muy suave.
1
taza de
mijo, bien lavado y escurrido
(200
g)
2
tazas de
agua o caldo vegetal
(475
ml)
1⁄2
cucharadita de
sal
(3
g)
1⁄4
cucharadita de
orégano seco
(1
g)
1⁄2
taza de
cebolla roja, cortada con Cono #2
(80
g)
3
dientes de ajo,
rallados con Cono #1
1 1⁄2
taza de
maíz
(246
g)
4
tazas de
berza, sin los tallos, picada
(268
g)
2
cucharadas de
pasta de tomate
(33
g)
1
cucharadita de
comino, en polvo
(2
g)
1⁄2
taza de
agua
(120
ml)
15
onzas de
alubias, lavadas y escurridas
(425
g)
Opcional
queso chedda, rallado con Cono #1
aguacate a rodajas
salsa
Preparación :
- Enjuaga el mijo y escurre bien. Pon el mijo, el caldo o agua, la sal, la albahaca y el orégano en una cacerola y remueve para mezclar. Pon a fuego medio y tapa. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina 15 minutes o hasta que no quede líquido. Apaga el fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos.
- Mientras se cocina el mijo, precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade la cebolla y saltea 2 minutos.
- Añade el ajo y saltea 2 minutos más.
- Añade el maíz y la berza y remueve para mezclar. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce la temperatura a baja y cocina 5 minutos.
- En un bol pequeño combina la pasta de tomate, el comino y el agua. Añade las verduras a la sartén, tapa y cocina durante 7 minutos. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
- Remueve el mijo con un tenedor para separar los granos. Pon una capa de mijo en el fondo de un bol individual, pon las verduras y las alubias por encima y cubre con el queso rallado, el aguacate o la salsa. O puedes dejar que los comensales se sirvan los ingredientes opcionales.
Consejos:
- Sustituye la berza por espinacas, acelgas, hojas de diente de león, escarola u otras verduras más contundentes.
- Puedes poner este plato en un termo como comida para llevar.
Preparación
Consejos
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