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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Bol de Verduras y Quinoa con Salsa Picante de Cacahuetes

Sirve: 
6 raciones, como plato principal
Pieza: 
Máquina Saladmaster
Wok Grande de 6,6 L (7 Qt.)
Bol Pequeño
Valora: 
Contribuido por: 
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud

Ingredientes

Descripción de la Receta: 

La quinoa se cocina rápido, es fácil de digerir, no tiene gluten y tiene un alto contenido de proteínas, hierro y vitamina B. La quinoa es originaria de los valles altos de los Andes. Cocina una gran cantidad de quinoa y así la tendrás a mano para preparar una comida sencilla, sabrosa y económica como esta.

1
taza de
cebolla, cortada con Cono #2
(160
g)
2
dientes de ajo,
rallados con Cono #1
1
libra de espárragos,
cortados con Cono #5, dejando la punta entera (funciona mejor con gruesos)
(454
g)
2
zanahorias,
cortadas con Cono #2
1
taza de
guisantes, congelados
(134
g)
2
tazas de
espinacas, lavadas y picadas
(60
g)
3
tazas de
quinoa, cocinada
(555
g)
1
cucharadita de
sal
(6
g)
2
cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal (opcional)
12
taza de
almendras laminadas o cacahueltes picados (opcional)
(46
g)

Salsa Picante de Cacahuetes

13
taza de
mantequilla de cacahuete cremosa natural
(86
g)
14
taza de
agua
(60
ml)
1
lima, su zumo
2
cucharadas de
tamari (salsa de soja sin trigo)
(30
ml)
2
cucharadas de
vinagre de arroz
(30
ml)
1
cucharada de
jengibre, rallado con Cono #1
(6
g)
12
cucharadita de
pasta de chili rojo
(2
g)
Preparación : 
  1. Precalienta el wok a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade la cebolla y el ajo. Saltea 2 minutos hasta que se doren, removiendo para que se cocinen uniformemente.
  2. Pon los espárragos y las zanahorias en un bol, cubre con agua y escurre. Añade al wok y saltea 2 - 3 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
  3. Añade los guisantes, las espinacas, la quinoa y la sal. Mezcla bien.
  4. Tapa y cocina 2 - 3 minutos hasta que las espinacas se ablanden y se calienten.
  5. En un bol pequeño, combina los ingredientes de la salsa picante de cacahuetes.
  6. Sirve caliente o a temperatura ambiente con la salsa picante por encima. Decora con la cebolleta y los frutos secos.
Consejos: 
  • Sustituye la quinoa por arroz basmati o cuscus.
  • Sustituye la pasta de chili rojo por Siracha o salsa picante.
  • Añade pollo, cerdo, carne o pescado.
Información nutricional por ración
Calorías: 
307
Grasa Total: 
13g
Grasa Saturada: 
2g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
866mg
Carbohidratos: 
40g
Fibra Dietética: 
9g
Azúcar: 
7g
Proteína: 
14g

Preparación

Consejos

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