Sirve:
50 - 60 bolitas (1 bolita por ración)
Pieza:
Saladmaster Food Processor
7 Qt./6.6 L Roaster with Cover
large mixing bowl
Cookie Sheet (12 ½ x 15 ½)
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Esta es una receta de aperitivo maravillosa que puede adaptarse a tus gustos personales cada vez que la haces. La diversidad de esta receta hace que cocinar sea muy divertido. Utiliza diferentes hierbas y especias, verduras picadas, o una salsa especial y tendrás un hors d'oeuvre diferente cada vez.
Aunque Saladmaster no recomienda freír como parte de un estilo de vida saludable, puedes comer alimentos fritos en alguna ocasión especial. Y para esos momentos especiales queremos hacer que cocinar sea lo más fácil posible.
3⁄4
tazas de
pan rallado
(90
g)
6
onzas de
salmón, picado
(170
g)
1
patata grande,
asada, sin piel
1⁄2
cebolla grande,
cortada con Cono #2
1⁄2
pimiento rojo, naranja o amarillo, sin semillas, finamente picado
1
huevo
1⁄4
cucharadita de
sal
(1.5
g)
1⁄4
cucharadita de
pimienta negra
(0.5
g)
1⁄2
cucharadita de
pimienta roja
(1
g)
1
galón + 1 1⁄2 cuartos
aceite para freir
(5.2
l)
Preparación :
- Espolvorea el pan rallado en una bandeja y reserva.
- Pon el salmón en un bol. Corta la patata en trozos muy pequeños (o aplástala con un tenedor) y añade al salmón.
- Añade la cebolla, el pimiento, el huevo, sal y pimienta y mezcla bien (puedes hacerlo con las manos).
- Con tus manos, saca 1⁄2 cucharada (6.5 g) de la mezcla y dale forma de bola. Reboza la bola en el pan rallado. Vuelve a rebozar con el pan rallado hasta cubrir completamente. Repite hasta terminar con la mezcla. Reserva.
- Pon aceite en la olla y mete la cesta culinaria (el aceite cubrirá solo la parte de malla de la cesta). Pon a fuego medio y calienta el aceite a 350°F/175°C - 375°F/190°C; usa un termometro para medir la temperatura antes de freir. No pongas el aceite demasiado caliente ni muy poco.
- Usando una espátula, coloca suavemente 4 bolas, una cada vez, en el aceite caliente. El aceite estallará en burbujas. Cocina hasta que se doren, removiendo para que se cocinen por ambos lados, aproximadamente 30 segundos.
- Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente para capturar el exceso de aceite.
- Repite hasta freir todas las hamburguesas. Sirve con tu salsa preferida.
Consejos:
- Puedes sustituir el salmón por atún o pavo de lata.
- Usa pimientos verdes para un sabor ás fuerte.
- Sustituye la patata asada por sobras de puré de patatas espeso.
- Prueba la siguiente salsa de eneldo fácil de hacer: 1 cucharada de zumo de limón (15 ml), 1/4 taza de mayonesa light (60 g), 1 cucharadita de mostaza Dijon (4,5 g), 1 cucharada de eneldo fresco picado (14 g)
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