Sirve:
4 raciones de medio burrito
Pieza:
Sartén Gourmet de 25,4 cm (10 pulg.)
Plancha de 27,9 cm (11 pulg.)
Contribuido por:
Rip Esselstyn
Atleta profesional, bombero.
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Seguir una dieta vegetariana es una de las mejores cosas que puedes hacer por tu corazón y no tienes que sacrificar el sabor. Este sabroso burrito es perfecto: está delicioso, te deja lleno, es fácil de hacer y es saludable para el corazón.
1
cebolla, cortada con Cono #4
1
pimiento rojo, sin semillas, picado
4
onzas de
champiñones, cortados con Cono #4
(114
g)
3⁄4
taza de
granos de maíz
(123
g)
8
onzas de
humus de pimiento rojo (o 1 taza de humus casero)
(227
g)
2
tortillas integrales
grandes
3⁄4
taza de
frijoles negros
(146
g)
1
chile poblano, asado y cortado en tiras
3
onzas de
espinacas, picadas
(85
g)
Preparación :
- Precalienta el horno a 450°F/232°C.
- Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, más o menos 4-5 minutos, añade la cebolla y saltea hasta que quede transparente. Añade el pimiento y saltea otros 2-3 minutos. Añade los champiñones y el maíz y saltea 2-3 minutos más. Retira del fuego y reserva.
- Extiende una capa de humus en las 2 tortillas.
- Reparte las verduras salteadas, los frijoles, las tiras de chile poblano y las espinacas sobre las 2 tortillas y enrollalas para formar el burrito.
- Pon los burritos con el cierre hacia abajo en la plancha . Quita el asa de la plancha y hornea durante 8-10 minutos, hasta que estén calientes.
- Divide los burritos por la mitad y sirve caliente con guacamole y salsa por encima, si lo deseas.
Consejos:
- Sustituye el chile poblano por chiles verdes.
- El guacamole y la salsa acompañan muy bien a estos burritos.
Preparación
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