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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Calabaza de Invierno Rellena

Sirve: 
6 raciones
Pieza: 
Máquina Saladmaster
Unidad con Tapa de 9,5 L (10 Qt.)
Valora: 
Contribuido por: 
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud

Ingredientes

Descripción de la Receta: 
La calabaza de invierno es el recipiente comestible ideal para una variedad de rellenos. No hay necesidad de encender el horno. Utiliza la olla y la cesta culinaria Saladmasterpara cocinar al vapor la calabaza y se creativa con los sabores que deseas incorporar a tu comida. Existen muchos tipos de calabaza, no dudes en utilizar la que esté disponible en tus mercados locales.
3
calabazas de invierno pequeñas
12
taza de
puerro, cortado con Cono #2
(45
g)
2
tallos de apio, cortados con Cono #2
1
taza de
setas shitake, cortadas con Cono #4
(86
g)
1
taza de
quinoa, lavada y escurrida
(170
g)
1 34
taza de
agua o caldo de verduras
(420
ml)
12
cucharadita de
sal
(3
g)
14
cucharadita de
salvia, molida
(1
g)
14
cucharadita de
canela, en polvo
(1
g)
13
taza de
pipas de calabaza, sin cáscara, peladas
(46
g)
12
taza de
perejil fresco, picado
(30
g)
Preparación : 
  1. Lava el exterior de la calabaza y cortarla por la mitad, longitudinalmente. Retira las semillas con una cuchara y descarta. Utiliza un cuchillo de cocina de sierra para cortar la calabaza más fácil.
  2. Pon 6 tazas (1.4L) en la olla y lleva a ebullición con la tapa puesta. Pon la calabaza en la cesta culinaria, pon las asas a la cesta y mete la cesta en la olla y tapa. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina 20-30 minutos, hasta que la carne de la calabaza esté blanda y suave. El tiempo dependerá del tamaño de la calabaza.
  3. Mientras se cocina la calabaza, precalienta la olla a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade los puerros y el apio y saltea unos 5 minutos hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
  4. Añade las setas shitake y saltea otros 3 minutos.
  5. Añade la quinoa, la sal, la salvia y la canela y remueve para mezclar. Añade suavemente el agua o el caldo y tapa.
  6. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina aproximadamente 16 minutos hasta que absorba todo el líquido. Deja reposar la quinoa 10 minutos, tapada. Remueve con un tenedor y ajusta el condimento si es necesario.
  7. Para servir, divide el relleno de quinoa entre las mitades de calabaza. Cubre con las semillas tostadas y el perejil picado.
Consejos: 
  • Las semillas de calabaza tostadas añaden una agradable textura crujiente a los platos de cereales y una dosis importante de magnesio, zinc y grasas omega 3 buenos para la salud del corazón.
  • Las semillas de calabaza y otros frutos secos y semillas pequeños son fáciles de tostar en la sartén Gourmet. Calienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade las semillas o frutos secos. Tuesta a fuego medio, sacudiendo la sartén de vez en cuando hasta que se doren ligeramente.
  • Puedes cocinar la calabaza y el relleno antes y calentar en la sartén antes de servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 
179
Grasa Total: 
3g
Grasa Saturada: 
0g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
239mg
Carbohidratos: 
35g
Fibra Dietética: 
5g
Azúcar: 
3g
Proteína: 
6g

Preparación

Consejos

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