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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Carne Encurtida con Verduras

Sirve: 
14 raciones
Pieza: 
Máquina Saladmaster
Paellera con Tapa de 8,5 L (9 Qt.)
Valora: 
Contribuido por: 
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud

Ingredientes

Descripción de la Receta: 

La carne encurtida, un corte de carne dura, cocida lentamente en la Paellera de Saladmaster, es ideal para ocasiones especiales o para grandes reuniones. Se añade col, patata y zanahoria, convirtiéndolo en una comida dulce y jugosa.

6
libras de
carne encurtida con especias
(2.7
kg)
1
cebolla grande,
cortada con Cono #3
12
onzas de
cerveza ligera
(350
ml)
2
tazas de
caldo de carne o pollo
(475
ml)
3
hojas de laurel
1
col grande,
cortada en 12 cuñas (sin quitar el centro)
1
libra de
zanahorias, cortadas por la mitad
(454
g)
3
libras de
patatas, cortadas por la mitad o en cuartos
(1.4
kg)
Preparación : 
  1. Quita la grasa de la carne.
  2. Precalienta la sartén a fuego medio hasta que al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, aproximadamente 5 - 7 minutos. Pon la carne en la sartén y deja la tapa entreabierta. Cocina hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 15 minutos. Si la carne no cabe en la sartén, parte por la mitad y dora en dos tandas.
  3. Añade las cebollas, la cerveza, el caldo y las hojas de laurel.
  4. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina durante 4 horas.
  5. Añade la col, las zanahorias y las patatas alrededor de la carne y tapa. Cocina durante otra hora y media hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
  6. Corta la carne en rebanadas finas y sirve con un poco de verduras y salsa.
Consejos: 
  • Puedes sacar la carne de la sartén después de cocinar y untar con una mezcla de 1/4 taza de mostaza Dijon y 1/4 taza de sirope de arce. Pon la carne de nuevo en la sartén, mete al horno (quita las asas) y dora antes de servir.
  • Las especias generalmente se incluyen en la carne encurtida e incluyen hojas de laurel, cilantro, semillas de mostaza, alcaravea, pimienta, clavo de olor e hinojo. Si no se incluyen, añade 2 cucharadas de mezcla de especias a la sartén.
  • Sirve la carne encurtida con un surtido de mostazas: mostaza granulada oscura, miel y mostaza o mostaza estilo wasabi para un acompañamiento picante.
Información nutricional por ración
Calorías: 
492
Grasa Total: 
29g
Grasa Saturada: 
9g
Colesterol: 
105mg
Sodio: 
2506mg
Carbohidratos: 
22g
Fibra Dietética: 
3g
Azúcar: 
3g
Proteína: 
32g

Preparación

Consejos

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