Sirve:
4 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
10" Chef's Gourmet Skillet
12" Chef's Gourmet Skillet
small mixing bowl
Contribuido por:
Chef Erling Theodorsen
Galardonado chef noruego
Ingredientes
Plato Principal
12
onzas de
solomillo
(340
g)
1
cebolla roja, cortada con Cono #2
1⁄2
pimiento rojo, cortado en juliana
4
champiñones, cortados con Cono #4
Salsa de Champiñones
4
champiñones, cortados con Cono #4
2
dientes de ajo,
rallados con Cono #1
3⁄4
taza de
nata
(180
ml)
1⁄2
taza de
caldo de carne
(120
ml)
sal y pimienta al gusto
Patatas Taffel, opcional
3
cucharadas de
aceite
(45
ml)
2
patatas, finamente picadas
sal y pimienta al gusto
Preparación :
- Saca la carne de la nevera 30 minutos antes de cocinar.
- Pon la cebolla, el pimiento rojo y los champiñones en un bol pequeño.
- Precalienta la Sartén Gourmet 12" a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, pon la carne en la sartén. Cocina según el gusto. Poco hecha: 1 - 2 minutos por cada lado; En su punto: 3 minutos por cada lado; Muy hecha: 1 minuto por cada lado, luego baja el fuego y cocina 4 minutos por cada lado.
- Cuando la carne esté hecha, saca de la sartén y deja reposar unos 10 minutos.
- En la misma sartén, pon las verduras del bol pequeño y saltea hasta que estén tiernas y crujientes.
Salsa de Champiñones
- Precalienta la Sartén Gourmet 10" a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade los champiñones y cocina hasta que se doren, removiendo frecuentemente.
- Añade el ajo y cocina 2 minutos más.
- Añade la nata y el caldo y reduce la temperatura a baja. Cocina hasta que espese, removiendo de vez en cuando. No dejes que se pegue a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Patatas Taffel, opcional
- Limpia la Sartén Gourmet 12" y pon a fuego medio-alto. Pon el aceite en la sartén y calienta.
- Añade la 1⁄2 de las patatas y frie hasta que estén crujientes, removiendo de vez en cuando. Saca de la sartén y pon sobre papel de cocina para escurrir. Espolvorea con sal y pimienta.
- Repite con el resto de las patatas.
Consejos:
- Para montar el plato, pon 1/2 de la salsa en el plato. Pon el solomillo encima. Si se sirve con patatas Taffel, pon encima del solomillo. Sirve inmediatamente.
Preparación
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