Sirve:
4 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
2 Qt./1.8L Sauce Pan with Cover
Contribuido por:
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Este sencillo plato requiere muy poca preparación y se cocina rápidamente cuando buscas un acompañamiento saludable para una comida rápida. Las alcaparras saladas y las notas brillantes del limón hacen que este plato explote de sabor.
1
cabeza pequeña de
coliflor, cortada en pedazos pequeños (aproximadamente 2 tazas)
2
tazas de
calabacín o calabaza de verano, cortada con Cono #3
1 - 2
cucharadas de
aceite de oliva
(15 - 30
ml)
2
cucharadas de
zumo de limón natural
(30
ml)
1
ralladura de limón, rallado con Cono #1
1
cucharadita de
alcaparras, escurridas
(9
g)
2
cebolletas, cortadas en rebanadas finas (parte verde y blanca)
1⁄2
cucharadita de
sal
(3
g)
pimienta molida, al gusto
Preparación :
- Pon los trozos de coliflor en la olla, cubre con agua y drena el exceso de agua de la coliflor.
- Pon el calabacín encima de la coliflor.
- Tapa la olla y pon a fuego medio. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina 8 - 10 minutos hasta que quede tierno, pero crujiente.
- En un bol pequeño combina el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, mostaza, alcaparras, cebolleta y la sal. Bate para mezclar.
- Cuando las verduras se terminen de cocinar, transfiere a un recipiente para servir y vierte el aderezo sobre las verduras. Mezcla bien, prueba y añade más aderezo si lo crees necesario.
- Añade pimienta molida, si lo deseas.
Consejos:
- Reemplaza las cebolletas por 1 cucharada (6 g) de chalotas picadas.
- Añade eneldo, perejil o albahaca frescos picados para un extra de sabor adicional.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente. Acompaña con pescado frito o pechuga de pollo a la plancha para una comida ligera.
- Las sobras están deliciosas en ensalada.
Preparación
Consejos
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