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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Dip Indio de Berenjena y Tomate

Sirve: 
16 raciones, aproximadamente 2 cucharadas cada uno
Pieza: 
Sartén Gourmet de 25,4 cm (10 pulg.)
Sartén Eléctrica con Núcleo de Aceite de 25,4 cm (10 pulg.)
Valora: 

Ingredientes

Descripción de la Receta: 

Sirve este dip o salsa con chips de pita horneados, verduras asadas como coliflor, o crackers de trigo integral y tendrás un dip bajo en calorías, bajo en grasas y bajo en sodio con satisfacción garantizada. La compleja mezcla de especias llevará el sabor de India a cualquier evento!

1
berenjena mediana, cortada a lo largo, aproximadamente 570 gramos (1¼ libras)
160
gramos
de cebolla picada, cortada con el Cono #1
(1
taza)
1
cucharadita
de ajo picado
(5
mililitros)
1
cucharadita
de jengibre fresco picado
(5
mililitros)
145
gramos
de tomates, picados
taza)
2
cucharadas
de pasta de tomate
(30
mililitros)
2
cucharaditas
de chile en polvo
(10
mililitros)
12
cucharadita
de comino en polvo
(2.5
mililitros)
12
cucharadita
de cilantro en polvo
(2.5
mililitros)
12
cucharadita
de cúrcuma
(2.5
mililitros)
2
cucharadas
de cilantro fresco, picado
(30
mililitros)
60
mililitros
de agua
taza)
2
cucharadas
de yogur natural, bajo en grasas
(30
mililitros)
Preparación : 
  1. Precalienta la sartén eléctrica a 180ºC/350ºF. Enjuaga ambas mitades de la berenjena y, sin secarlas, colócalas con la piel abajo dentro de la sartén eléctrica. Cocina unos 20 - 25 minutos, hasta que esté blanda al pincharla con un tenedor. Retira y permite que se enfría. Utilizando un cuchillo, retira la piel. Corta fina la berenjena.
  2. Precalienta la sartén gourmet a temperatura media. Cuando al salpicar gotas de agua en la superficie éstas saltan y se disipan como el mercurio, reduce la temperatura a media-baja y coloca la cebolla en la sartén. Sofríe hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Añade el ajo y el jengibre y continua salteando un minuto más. Añade los tomates y la pasta de tomate, y continua salteando hasta que los tomates estén blandos, unos 3 minutos.
  3. Añade el chile en polvo, el comino, el cilantro, la cúrcuma y saltea un minuto más.
  4. Añade la berenjena cocida y remueve bien. Añade el cilantro, el agua y el yogur y continua salteando aproximadamente 2 minutos más, hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien y tenga la consistencia que deseas.
Consejos: 
  • Sirve con verduras troceadas como coliflor, chips de pita horneados, bruschettas, o crackers de trigo integral.
  • Se puede preparar hasta 3 días antes de servirlo. Prepara y refrigera. Lleva a temperatura ambiente antes de servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 
13
Grasa Total: 
1g
Grasa Saturada: 
0g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
30mg
Carbohidratos: 
3g
Fibra Dietética: 
1g
Azúcar: 
1g
Proteína: 
11g

Preparación

Consejos

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