Ingredientes
Descripción de la Receta:
¡Este plato es fácil, se puede hacer con un día de anticipación y enamora! Una comida de un solo plato que hará las delicias del paladar - tan delicioso como bonito.
1 1⁄2
tazas de
arroz de grano largo y arroz salvaje
(278
g)
4
tazas de
caldo de pollo o verduras, bajo en sodio
(960
ml)
1⁄2
taza de
vinagre de frambuesa
(120
ml)
2
cucharadas de
azúcar
(25
g)
1⁄2
cucharadita de
sal
(3
g)
1⁄4
cucharadita de
pimienta negra
(0.5
g)
1⁄4
taza de
aceite de oliva
(60
ml)
3
tazas de
pollo, cocido y cortado en trozos
(851
g)
8
cebolletas, cortadas
1⁄3
tazas de
perejil fresco, picado
(20
g)
1
taza de
arándanos secos
(121
g)
1
taza de
nueces, tostadas y picadas
(117
g)
2
lechugas
uvas verdes (opcional)
Preparación :
- Pon el arroz y el caldo (se puede sustituir por agua, pero el caldo añade más sabor) en una cacerola a fuego medio y tapa. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego y cocina 45 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Escurre y coloca en un bol grande.
- Mientras tanto, en una batidora combina el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta. Con el motor en marcha agrega lentamente el aceite hasta que espese. Vierte sobre el arroz y remueve.
- Añade el pollo, la cebolla, el perejil y los arándanos y remueve para mezclar. Deja reposar a temperatura ambiente 30 minutos.
- Justo antes de servir, añade las nueces y remueve para mezclar.
- Pon las hojas de lechuga en el plato, la ensalada en el centro de las hojas, decora con las uvas y sirve a temperatura ambiente.
Consejos:
- Puedes hacer el arroz en la MP5 según las instrucciones del envase.
- Puedes hacerlo el día antes.
- Usa pechugas de pollo sin piel y sin hueso.
- La lechuga no es solo para decorar, es para comer con la ensalada.
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