Ingredientes
Descripción de la Receta:
Una deliciosa comida de un solo plato, refrescante y fácil de hacer, que se convertirá en una receta básica para tu hogar. Tan bonita y rica que es perfecta para invitados, además de la ventaja de poder prepararla el día anterior.
Ensalada
2
tazas de
pollo, a la plancha y cortado en cubitos
(280
g)
2⁄3
taza de
tomates secos, aproximadamente 3 oz (85g)
4
tazas de
arroz salvaje integral de grano largo, cocinado (1 paquete)
(780
g)
5
cebolletas, picadas, incluye la parte verde
2
cucharadas de
albahaca seca
(4
g)
sal y pimienta al gusto
2
tazas de
hojas de espinacas, cortadas en tiras
(60
g)
1⁄3
taza de
almendras, tostadas
(36
g)
1
aguacate, en rodajas, guarnición
Vinagreta
1⁄2
taza de
aceite de oliva
(120
ml)
2
cucharadas de
vinagre de vino tinto
(30
ml)
2
cucharadas de
zumo de lima o limón
(30
ml)
1
cucharada de
mostaza Dijon
(16
g)
1
cucharadita de
ajo en polvo o 1 diente de ajo picado
(3
g)
Preparación :
- Mezcla los primeros 6 ingredientes de la ensalada.
- Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta.
- Vierte aproximadamente 1⁄2 vinagreta sobre la ensalada y mezcla para combinar. (Hasta este punto se puede preparar con un día de antelación)
- Al momento de servir, pon una cama de espinacas en un plato y una cucharada de ensalada sobre las espinacas.
- Espolvorea las almendras por encima de las rodajas de aguacate y sirve como acompañamiento. Sirve a temperatura ambiente.
- Pon la vinagreta restante en una jarrita para que la familia o invitados se sirvan si lo desean.
Consejos:
- Utiliza tomates secos que no estén envasados en aceite para un plato menos calórico y más saludable.
- Otra versión de esta ensalada: antes de servir puedes cortar las espinacas en tiras y los aguacates en dados y añadir junto con las almendras a la ensalada, mezclando bien para combinar.
- La sartén Chef Gourmet 10" es perfecta para cocinar el pollo en esta ensalada.
Preparación
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