Sirve:
6 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
3 Qt./2.8 L Sauce Pan with Cover
2.5 Qt. (1.49L) Culinary Basket
large mixing bowl
Contribuido por:
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud
Ingredientes
Descripción de la Receta:
El pollo desmenuzado se cocina rápidamente en la cesta culinaria, manteniendose jugoso y con todo su sabor. Una agradable comida perfecta para cualquier reunión al aire libre.
1
libra de
pechuga de pollo, sin hueso
(454
g)
sal y pimienta al gusto
1
col pequeña,
cortada con Cono #2
1⁄2
taza de
rábano, cortado con Cono #2
(58
g)
2
zanahorias, cortadas con Cono #2
3
cebolletas, cortadas finas
1⁄4
libra de
guisantes
(113
g)
1
manojo pequeño de
cilantro, picado
1⁄3
taza de
vinagre de arroz integral
(80
ml)
1⁄3
taza de
aceite de oliva
(80
ml)
1
cucharadita de
sal
(6
g)
1
pellizco de
chile en polvo
1⁄2
taza de
almendras, tostadas
(54
g)
Preparación :
- Limpia la grasa de la pechuga de pollo y sazona con sal y pimienta.
- Pon la pechuga de pollo en la cesta culinaria con las asas Versa Loc™.
- Pon 2 tazas (480mL) de agua en la olla, tapa y pon a fuego medio. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, destapa con cuidado.
- Mete la cesta culinaria en la olla y vuelve a tapar. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce la temperatura a baja. Cocina 18 - 22 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F/75°C (el tiempo dependerá del grosor de las pechugas).
- Cuando el pollo esté listo, sacalo de la cesta culinaria y ponlo en un plato para enfriar.
- Cuando el pollo esté frío, desmenuzalo usando 2 tenedores o las manos, o córtalo en tiras finas.
- Ralla la col, los rábanos y las zanahorias en un bol grande. Añade las cebolletas, los guisantes y el cilantro. Vierte el vinagre, el aceite, la sal y el chile en polvo y remueve para mezclar.
- Para servir, mezcla el pollo desmenuzado con la col. Añade las almendras tostadas justo antes de servir para que queden crujientes.
- Añade más sal y pimienta si es necesario.
Consejos:
- Sustituye el cilantro por albahaca o perejil frescos.
- Cocina más pollo en la olla 7 Qt. (6.6L) o 10 Qt. (9.5L) y la cesta culinaria 6 Qt. (5.6L) y usalo en burritos, ensaladas, pasta o con arroz y frijoles.
Preparación
Consejos
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