Sirve:
4 - 6 raciones, como plato principal
Pieza:
Saladmaster Food Processor
7 Qt./6.6 L Wok with Cover
small mixing bowl
Blender
Contribuido por:
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud
Ingredientes
Descripción de la Receta:
La ensalada de Taco es un plato fácil de preparar para una fiesta, ideal para cenar en verano. Mezcla los ingredientes de la ensalada y prepara el aderezo de antemano. El pescado blanco firme salteado aligera este plato, que tradicionalmente se prepara rebozado y frito, sin perder sabor. Ofrece varios ingredientes a tus invitados para personalizar su ensalada.
1 1⁄2
libra de
pescado blanco firme, sin piel ni espinas, cortado en trozos de 1 ½ pulgadas
(680
g)
1 1⁄2
cucharadita de
pimentón dulce
(3
g)
1
cucharadita de
comino en polvo
(2
g)
1⁄8
cucharadita de
pimienta de cayena, molida
(0.25
g)
1⁄2
cucharadita de
sal
(3
g)
1
cucharada de
aceite de oliva
(15
ml)
1
cucharada de
zumo de lima fresco
(15
ml)
Ensalada
12
onzas de
lechuga romana, lavada y picada
(340
g)
1⁄2
cabeza de
col roja, rallada con Cono #3 (unas 2 tazas)
(140
g)
1⁄2
taza de
cebolla roja, cortada con Cono #2
(80
g)
1
pimiento rojo, cortado con Cono #2
2
zanahorias, cortadas con Cono #2
Aderezo
8
onzas de
yogur natural descremado
(227
g)
2
aguacates, muy maduros
1⁄2 - 3⁄4
taza de
agua
(120 - 180
ml)
1⁄2
taza de
zumo de lima
(120
ml)
1 1⁄2
cucharadita de
sal
(9
g)
pimienta negra molida, al gusto
1 - 2
cucharadita de
Siracha o salsa picante
(5 - 10
ml)
Preparación :
- Pon el pescado en un bol. Añade el pimentón, el comino, la pimienta, la sal, el aceite de oliva y el zumo de lima. Remueve para mezclar bien. Pon a marinar en la nevera mientras preparas la ensalada.
- Pon la lechuga romana en un bol grande. Corta la col, la cebolla, el pimiento y las zanahorias directamente en el bol y remueve para mezclar. Mete la mezcla de ensalada en la nevera.
- Mezcla el yogur, el aguacate, el agua, el zumo de lima, la sal, la pimienta y la Siracha en la batidora hasta que quede suave y cremosa. Prueba el aderezo y según sea necesario añade más agua, zumo de lima o condimentos. El aderezo debe quedar suave y cremoso y no demasiado espeso. Vierte el aderezo en un recipiente pequeño y refrigera hasta que lo vayas a usar.
- Precalienta el wok a fuego medio hasta que al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean. Escurre el pescado de la marinada y seca el exceso de humedad con una toalla de papel. Añade el pescado al wok y saltea durante aproximadamente 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando para que se dore uniformemente por todos los lados.
- Para servir, divide la ensalada entre los platos y pon el pescado por encima. Vierte el aderezo sobre cada porción.
Consejos:
- Esta receta funciona bien con rape, mero, o lubina.
Aderezo (6 raciones)
Calorías:
128
Grasa:
10g
Grasa Saturada:
2g
Colesterol:
2mg
Sodio:
647mg
Carbohidrato:
10g
Fibra:
4g
Azúcar:
4g
Proteína:
3g
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