Sirve:
12 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
10 Qt./9.5 L Roaster with Cover
Pasta Inset (fits 10 Qt./9.5 L)
12" Chef's Gourmet Skillet
large mixing bowl
Contribuido por:
Chef John Lara
Chef personal del Presidente de EE.UU.
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Este precioso y sano plato hará que tu familia ruegue repetir! Y se adapta perfectamente con cualquier verdura o aderezo, dependiendo de tus gustos y lo que tengas a mano.
1
kilogramo
de pollo, deshuesado y sin piel, cortado en tiras de 2.5cm de ancho
(2½
libras)
1⁄2
taza
de pesto con albahaca
(78
gramos)
450
gramos
de pasta integral, Rotini
(16
onzas)
2
cucharadas
de pesto con albahaca
(10
gramos)
230
gramos
de brócoli
(½
libra)
85
gramos
de aceitunas negras, cortadas con el Cono #4
(3
onzas)
85
gramos
de hojitas de espinaca
(3
onzas)
283
gramos
de tomates pera
(10
onzas)
57
gramos
de queso parmesano, rallado con el Cono #1
(2
onzas)
113
gramos
de queso mozzarella, rallado con el Cono #1
(4
onzas)
85
gramos
de cebolla roja, cortada con el Cono #2
(3
onzas)
475
mililitros
de vinagreta balsámica
(2
tazas)
Preparación :
- Junta el pollo y media taza de pesto y deja marinar por lo menos una hora. Esto se puede hacer la noche antes de servir.
- En la unidad de 10 cuartos (9.5L) con el colador de pasta, lleva a ebullición unos 3 litros de agua. Añade lentamente la pasta, removiendo constantemente hasta que vuelva a bullir el agua. Cocina aproximadamente 10 - 15 minutos o hasta que esté en su punto.
- Retira el colador de pasta de la unidad y lava la pasta con agua fría. Coloca la pasta en un bol grande.
- Combina la pasta con el pesto, las aceitunas negras, la espinaca, los tomates, el brócoli, el queso parmesano, el queso mozzarella, la cebolla y la vinagreta. Remueve suavemente. Coloca en el refrigerador para enfriar.
- Antes de servir, precalienta la sartén gourmet a temperatura media. Cuando al salpicar gotas de agua en la superficie éstas saltan y se disipan como el mercurio, coloca el pollo en la sartén. Reduce la temperatura a media-baja y cocina hasta que el pollo se despegue de la sartén, aproximadamente 4 minutos. Dale la vuelta y cocina hasta que esté hecho, aproximadamente otros 4 minutos.
- Coloca la pasta en el plato y cubre con aproximadamente 85g (3 onzas) de pollo por persona. Sirve.
Consejos:
- Diviértete con esta combinación de ensalada. Cambia el tipo de vinagreta o combina distintas verduras como espárragos, champiñones o alcachofas.
Preparación
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