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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Ensalada Veraniega de Legumbres

Sirve: 
15 raciones como acompañamiento
Pieza: 
Máquina Saladmaster
Unidad con Tapa de 6,6 L (7 Qt.)
Unidad con Tapa de 9,5 L (10 Qt.)
Cesta Culinaria de 6 Qt. (5,6L)
Bol Grande
Valora: 
Contribuido por: 
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud

Ingredientes

Descripción de la Receta: 

¿Necesitas una cena rápida o un plato ligero para un picnic que sea delicioso y fácil de preparar? Combina los ingredientes de temporada con los ingredientes básicos de tu despensa para preparar un plato fresco y nutritivo. Esta receta combina bien con carne, pescado y aves de corral o como una entrada vegetariana. Las legumbres son baratas, ricas en proteínas, bajas en grasas y una gran fuente de vitamina B, calcio y hierro.

14
taza de
vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino tinto
(60
ml)
1
taza de
cebolla roja, cortada con Cono #4
(90
g)
2
dientes de ajo,
cortados con Cono #1
28
onzas de
garbanzos, lavados y escurridos
(794
g)
28
onzas de
alubias rojas, lavadas y escurridas
(794
g)
28
onzas de
alubias pintas, lavadas y escurridas
(794
g)
1
limón, su zumo
2
libras de
judías verdes y amarillas, cortadas en trozos de 1 pulgada (2,5 cm)
(907
g)
14
taza de
aceite de oliva
(60
ml)
1
manojo pequeño de
perejil fresco, picado
sal y pimienta al gusto
1
lechuga roja o verde
Preparación : 
  1. Pon el vinagre en un bol grande. Añade ña cebolla y el ajo y marina durante 15 minutos para ablandar la cebolla y el ajo.
  2. Pon la cesta culinaria en el fregadero y añade los garbanzos y las alubias; lava y escurre. Mezcla con el zumo de limón.
  3. Mezcla las legumbres con el vinagre y reserva.
  4. Pon agua (3 tazas/700ml para la olla 7 Qt. o 6 tazas/1.4l para la olla 10 Qt.) en la olla con las asas Versa Loc™, a fuego medio-alto y tapa la olla.
  5. Pon las judías en la cesta culinaria con las asas Versa Loc™.
  6. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, destapa la olla con cuidado, mete la cesta culinaria con las judías y vuelve a tapar la olla.
  7. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic otra vez, reduce el fuego a medio-bajo y cocina 4 - 6 minutos hasta que las judías estén tiernas, pero crujientes.
  8. Retira la olla con la cesta culinaria del fuego y destapa con cuidado. Saca la cesta de la olla y escurre. Pon las judías en el bol de las cebollas y el ajo.
  9. Añade aceite de oliva, perejil, sal y pimienta y remueve con cuidado para no aplastar las alubias.
  10. Mete la ensalada en la nevera hasta que la vayas a servir.
  11. Sirve la ensalada sobre hojas de lechuga.
Consejos: 
  • Sustituye las latas de legumbres, por legumbres cocinadas por ti.
  • Varía la combinación de legumbres: alubias negras o lentejas.
  • Añade diferentes hierbas frescas picadas: cilantro, cebollino o tomillo fresco.
  • Puedes reducir el aceite a 1/8 taza.
Información nutricional por ración
Calorías: 
218
Grasa Total: 
5g
Grasa Saturada: 
1g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
487mg
Carbohidratos: 
35g
Fibra Dietética: 
11g
Azúcar: 
2g
Proteína: 
10g

Preparación

Consejos

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