Sirve:
12 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
9 Qt./8.5 L Braiser Pan with Cover
small mixing bowl
Contribuido por:
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud
Ingredientes
Descripción de la Receta:
El solomillo de cerdo es una opción magra, sabrosa y de cocción rápida para este guiso de inspiración mexicana. Frotar la carne en seco con especias, añade deliciosas notas de sabor ahumado y picante, sin añadir grasa. Prepara el guiso de antemano y recalienta para una comida fácil cuando tines una gran reunión.
3 - 4
libras de
solomillo de cerdo
(1.4 - 1.8
kg)
2
cucharaditas de
orégano, seco
(4
g)
1
cucharada de
comino, en polvo
(8
g)
1
cucharadita de
sal
(6
g)
1
cucharadita de
pimentón ahumado
(2
g)
1⁄2
cucharadita de
pimienta negra, en polvo
(1
g)
2
cebollas grandes,
cortadas con Cono #2
2
cucharadas de ajo,
rallado con Cono #1
(17
g)
2
latas de
chilis verdes en cubitos, enjuagados y escurridos
3
tazas de
caldo de pollo, bajo en sodio
(700
ml)
1
latas de 28 onzas de
tomates asados, cortados en cubitos
(794
g)
16
onzas de
maíz orgánico, congelado
(454
g)
Preparación :
- Recorta el exceso de grasa y piel del lomo de cerdo y corta en trozos de 1 1⁄2 - 2 pulgadas.
- Combina el orégano, el comino, la sal, el pimentón y el pimiento en un bol pequeño. Espolvorea la mezcla sobre la carne de cerdo y mezcla bien para combinar.
- Precalienta la sartén a fuego medio hasta que al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, aproximadamente 5 - 7 minutos. Añade la carne de cerdo y dora por todos lados durante unos 6 - 8 minutos.
- Añade las cebollas y el ajo. Mezcla para combinar y saltea hasta que se doren.
- Añade los chilis, el tomate asado. el caldo de pollo y el maíz. Mezcla para combinar y tapa la sartén.
- Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce la temperatura a baja y cocina 30 minutos hasta que el cerdo esté tierno.
- Sirve el guiso con varios acompañamientos y tortillas de maíz calientes.
Consejos:
- Sirve con una variedad de acompañamientos: queso fresco, cilantro, rodajas de rábano, salsa picante, crema agria, queso rallado, salsa de tomate y lechuga rallada.
- Sustituye el solomillo de cerdo por carne de cerdo sin hueso.
- Sustiuye el maíz congelado por maíz fresco, cuando esté de temporada.
- Añade otras verduras como patatas y pimientos rojos y verdes.
Preparación
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