Sirve:
6 raciones de 1⁄4 de taza cada una
Pieza:
3 Qt./2.8 L Sauce Pan with Cover
3 Qt./2.8 L Perforated Basket
Contribuido por:
Janet Potts, RD, LD
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Edamame es la soja verde con semilla que se puede servir en su vaina como aperitivo y que se come de forma similar a pelar cacahuetes. Este saludable aperitivo tiene un sabor a nuez dulce y tiene un alto contenido de fibra, proteínas y muchos minerales.
1⁄2
libra, 1 1⁄2 taza de
edamame (soja verde) sin cáscara
(233
g)
1⁄4
taza de
tahini (pasta de sésamo)
(60
g)
1⁄4
taza de
agua
(60
ml)
1
cucharadita de
ralladura de limón
(5
g)
3
cucharadas de
jugo de limón
(45
ml)
2
cabezas de
ajo, picado
(2.5
g)
1⁄2
cucharadita de
sal
(2.5
g)
1⁄2
cucharadita de
comino molido
(2.5
g)
1
cucharada de
cilantro, picado
(15
g)
1-2
cucharadas de
aceite de oliva
(15-30
ml)
Preparación :
- Pon aproximadamente 3 pulgadas de agua en la cacerola y mete las semillas de soja en la vaporera dentro de la cacerola. Hierve el agua, tapa y cocina durante 4-5 minutos. (o pon la soja congelada en una sartén, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando).
- Pon las semillas de soja cocidas en la batidora y bate 30 segundos. Añade todos los demás ingredientes, excepto el aceite de oliva. Bate hasta que quede suave. Mientras bates, añade lentamente el aceite de oliva hasta que quede bien mezclado.
Consejos:
- Sirve con zanahorias pequeñas, rodajas de pepino, pan de pita tostado o nachos de maíz.
- Excelente para hacer wraps vegetarianos con tortillas de trigo o maíz.
Preparación
Consejos
Comentarios