Sirve:
8 raciones
Pieza:
Unidad con Tapa de 4,7 L (5 Qt.)
Olla Eléctrica Multifunción con Núcleo de Aceite de 4,7 L (5 Qt.)
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Este plato picante tiene sus raíces en Nueva Orleans, Louisiana, EE.UU., cuyo patrimonio culinario se derivó de los colonos europeos que llegaron de Francia, España y Portugal. Bajo la guía experta de los chefs africanos, se utilizaron especies y especias locales para elaborar este delicioso plato.
Jambalaya
1
cebolla grande,
cortada con Cono #2
3-4
dientes de ajo,
picados
2
ramas de apio,
cortadas con Cono #4
1
pimiento verde,
sin semillas, picado
2
libras de
pechuga de pollo, sin piel y sin hueso, cortada a taquitos
1
libra desalchicha de Andouille,
o salchicha picante, cortada a rodajas
(454
g)
28
onzas de
tomate, cortado a cuadritos
(794
g)
2
tazas de
caldo de pollo
(480
ml)
2
cucharadas de
mezcla de especies de Cajun o Criolla (receta más abajo)
(30
g)
2
cucharaditas de
salsa picante
(10
ml)
1 1⁄2
cucharada de
salsa Worcestershire
(7.5
ml)
2
tazas de
arroz integral
(370
g)
3
tazas de
agua
(700
ml)
1
libra de
camarones, pelados y desvenados
(454
g)
Condimento Criollo
2 1⁄2
cucharadas de
pimentón
(45
g)
2
cucharadas de
sal
(30
g)
2
cucharadas de
ajo en polvo
(30
g)
1
cucharada de
pimienta negra
(15
g)
1
cucharada de
cebolla en polvo
(15
g)
1
cucharada de
pimienta de cayena
(15
g)
1
cucharada de
orégano
(15
g)
1
cucharadita de
tomillo
Preparación :
- Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade la cebolla, el ajo y el apio. Saltea hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Añade el pollo y la salchicha. Saltea otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade todos los ingredientes hasta la salsa Worcestershire. Tapa, reduce el fuego y cocina 30 minutos.
- Mientras se hace la salsa, pon el agua y el arroz en la MP5 y pon en control en RIC1.
- Cuando la salsa lleve 30 minutos al fuego, añade los camarones y cocina 5-7 minutos más. Cuando los camarones se pongan rosas, retira la sartén del fuego.
- Cuando el arroz esté hecho, pon en un bol para que la gente se pueda servir o sírvelo en platos individuales.
- Pon el Jambalaya en un bol grande para que la gente se sirva o sírvelo en los platos individuales. Sirve caliente.
Condimento Criollo
- Combina todos los ingredientes. Pon los ingredientes en un frasco y almacena en lugar seco.
Consejos:
- Si tienes prisa, en lugar de saltear, pon todos los ingredientes hasta la salsa Worchester en la sartén y cocina a fuego bajo durante 45 minutos.
- Puedes sustituir el arroz por quinoa.
- Puedes comprar los camarones sin piel y desvenados. Si son congelados, descongela antes de usar.
Preparación
Consejos
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