Prep:
15 minutos
Total:
20 minutos
Sirve:
10 raciones completas
Pieza:
3 Qt./2.8 L Sauce Pan with Cover
3 Qt./2.8 L Perforated Basket
11" Large Skillet with Cover
large mixing bowl
Cookie Sheet (12 ½ x 15 ½)
Contribuido por:
Marni Wasserman
Chef certificada y nutricionista culinaria. Utiliza su pasión y experiencia para enseñar a las personas cómo adoptar una dieta vegetariana simple y deliciosa.
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Las judías verdes y las almendras forman una combinación única de texturas crujientes. Las judías verdes están llenas de clorofila y fibra y las almendras tienen muchas proteínas. ¡Un excelente plato!
1
taza de
almendras picadas
(110
g)
2
libras de
judías verdes (quitar hebras laterales)
(900
g)
sal y pimienta al gusto
1
cucharada de
perejil fresco, picado
(4
g)
Preparación :
- Pon las almendras picadas en una bandeja de horno y tuéstalas ligeramente a 200°F/90°C durante 10 minutos.
- Pon agua en el fondo de la olla a fuego medio. Pon las judías verdes en el cesto para vapor dentro de la olla. Cocina al vapor las judías verdes de 3 - 5 minutos o hasta que estén tiernas. Lava las judías con agua corriente fría para detener la cocción y que mantengan un color verde brillante y transfiere a un bol grande.
- Adereza las judías verdes al gusto con sal y pimienta, mezcla suavemente y reserva.
- Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade las judías verdes y saltea 3 - 5 minutos.
- Retira la sartén del fuego, añade el perejil y remueve bien para mezclar.
- Espolvorea las almendras tostadas sobre las judías verdes y mezcla bien.
Preparación
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