Ingredientes
56
onzas de
tomates picados con su jugo
(1.6
kg)
1⁄4
taza de
perejil fresco, picado, dividido
(15
g)
2
cucharadas de
alcaparras, escurridas
(17
g)
1
cucharadita de
orégano seco
(1
g)
1
cucharadita de
albahaca seca
(1
g)
1
cucharadita de
sal
(1
g)
pimienta negra, al gusto
1
cucharadita de
pimienta roja en polvo
(1
g)
2
libras de
gambas medianas, sin colas, peladas y limpias
(907
g)
3
tazas de
agua
(700
ml)
2
tazas de
orzo
(395
g)
Preparación :
- Precalienta la sartén a fuego medio durante 3 minutos aproximadamente.
- Añade las cebollas y el ajo y saltea 2 minutos.
- Añade el vino, los tomates, 1½ cuharadas de perejil, las alcaparras, el orégano, la albahaca, la sal, la pimienta y la pimienta roja molida; remueve y cocina 5 minutos.
- Añade el agua y el orzo; continúa cocinando 10 minutos más.
- Añade las gambas y cocina, removiendo, hasta que se pongan rosas, unos 2½ minutos.
- Espolvorea con el queso feta y el perejil restante.
- Quita las asas, pon la sartén sin tapar en el horno y calienta hasta que el queso feta esté burbujeante, unos 10 minutos.
Preparación
Comentarios