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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Paella de Marisco

Sirve: 
8 - 10 raciones
Pieza: 
Mega Skillet Limited Edition
medium mixing bowl
7" Santoku Knife
Valora: 
Contribuido por: 
Chef John Lara
Chef Personal del ex presidente de EE.UU.

Ingredientes

1
taza de
cebolla picada
(160
g)
1
pimiento verde
pequeño, cortado a trocitos
34
taza de
vino blanco para cocinar
(180
ml)
10
onzas de
chorizo
(285
g)
1
limón (cuñas para decorar)
1
pimiento rojo
pequeño, cortado, para decorar
14
taza de
perejil fresco, picado para decorar
Preparación : 
  1. Precalienta la sartén Mega a fuego medio 5 - 7 minutos. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade las cebollas, el pimiento verde y 14 taza de vino. Saltea 5 minutos. Añade el chorizo, los tomates, el ajo y el tomillo. Remueve y cocina 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  2. Sube el fuego a medio y añade 5 tazas de caldo de pollo, 14 taza de vino y el azafrán. Remueve generosamente, mezclando bien todos los ingredientes, dejando que el caldo hierva a fuego lento. Añade el arroz y remueve. Tapa, reduce la temperatura a media-baja y cocina durante unos 30 minutos.
  3. Una vez que el líquido haya sido absorbido por el arroz y los granos estén tiernos, pero no demasiado blandos, añade las gambas y los mejillones.
  4. Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla la taza restante de caldo de pollo, el 14 taza de vino, la sal, la pimienta y el zumo de limón. Vierte en la sartén, tapa y cocina 10 - 15 minutos hasta que los mejillones se abran y las gambas estén rosas.
  5. Deja reposar la paella a temperatura ambiente en la sartén tapada durante 5 minutos antes de servir. Decora con las cuñas de limón, el pimiento rojo y el perejil. Exprime el limón sobre tu plato para darle más sabor.
Información nutricional por ración
Calorías: 
351
Grasa Total: 
13g
Grasa Saturada: 
5g
Colesterol: 
44mg
Sodio: 
1157mg
Carbohidratos: 
39g
Fibra Dietética: 
2g
Azúcar: 
2g
Proteína: 
18g
Análisis nutricional basado en 10 raciones

Preparación

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