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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Parfait de Crema de Limón y Arándanos

Sirve: 
5 raciones
Pieza: 
Unidad con Tapa de 2,8 L (3 Qt.)
Bol Mediano
Bandeja Oval para Hornear
Valora: 
Contribuido por: 
Chef Frank Turner
Ex Chef Ejecutivo y Director de Nutrición del hospital Henry Ford Hospital; ex instructor culinario de la Academia Culinaria Dorsey; ex chef ejecutivo en varios restaurantes de 4 estrellas

Ingredientes

1 34
tazas de
azúcar
(350
g)
1
taza de
zumo de limón
(240
ml)
9
yemas de huevo
3
huevos
1
pinta de
arándanos
(300
g)
1
cucharada de
nectar de agave
(21
g)
Preparación : 
  1. Pon el azúcar y el zumo de limón en la olla y cocina a fuego medio-bajo. Periódicamente raspa los lados de la olla para evitar que el azúcar se cristalice.
  2. Mezcla las yemas de huevo y los huevos enteros en un bol. Añade los huevos batidos a la olla poco a poco, sin dejar de batir. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se ponga espesa y grumosa.
  3. Retira del fuego. Vierte la crema de limón en la fuente de horno ovalada y cubre con papel de plata. Mete en la nevera y deja enfriar 3 - 4 horas.
  4. Mientras se enfría la crema de limón, pon los arándanos y el agave en un bol. Aplasta ligeramente los arándanos y el agave con un tenedor. Mete en la nevera.
  5. Para servir, pon la crema de limón y la mezcla de arándanos en platos individuales; 4 oz de crema de limón y 4 oz de mezcla de arándanos por persona.
Consejos: 
  • Este postre está mejor frío.
  • Si los arándanos no están agrios, no necesitas añadir ningún edulcorante.
  • Algunos fuegos se calientan más que otros, por lo que deberás ajustar la temperatura para evitar que se pegue.
Información nutricional por ración
Calorías: 
450
Grasa Total: 
11g
Grasa Saturada: 
4g
Colesterol: 
496mg
Sodio: 
57mg
Carbohidratos: 
80g
Fibra Dietética: 
1g
Azúcar: 
75g
Proteína: 
9g

Preparación

Consejos

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