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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Piadina

Sirve: 
12 piadinas, 1 por ración
Pieza: 
Plancha Redonda de 25,4 cm (10 pulg.)
Bol Mediano
Valora: 
Contribuido por: 
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud

Ingredientes

Descripción de la Receta: 

La Piadina es un pan plano fino que se cocina en todas las ciudades de Emilia-Romaña. Este pan plano tradicional es muy popular en los puestos de comida; se hace al momento y se rellena con una variedad de rellenos diferentes.

3 12
tazas de
harina común sin blanquear
(438
g)
12
cucharadita de
bicarbonato
(2
g)
12
cucharadita de
sal
(3
g)
12
taza de
grasa vegetal no hidrogenada, a temperatura ambiente
(103
g)
34
taza de
agua, a temperatura ambiente
(180
ml)
Preparación : 
  1. Pon la harina, el bicarbonato y la sal en un bol y mezcla.
  2. Mezcla la grasa vegetal con la haria con la ayuda de un tenedor o batidora de repostería.
  3. Lentamente añade el agua a la harina mientras mezclas hasta que se formen grumos de masa.
  4. Pon la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amasa durante unos minutos hasta que la masa quede suave.
  5. Divide la masa en 12 trozos iguales y forma una bola con cada uno.
  6. Cubre la masa con un paño de cocina limpio y húmedo o con film transparente y deja reposar 30 minutos.
  7. Con un rodillo amasa cada trozo de masa en un círculo de 8 pulgadas y 18 pulgadas de espesor.
  8. Precalienta la plancha a fuego medio hasta que al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean.
  9. Transfiere con cuidado la masa a la plancha, uno a uno y cocina 1 - 2 minutos por cada lado hasta que se dore. No cocines demasiado, la Piadina debe de quedar suave y poder doblarse por la mitad con facilidad.
  10. Mante las Piadina calientes mientras cocinas la masa restante, apilando una encima de otra.
  11. Para servir, rellena la Piadina con tu relleno favorito y dobla por la mitad o pon por encima los ingredientes favoritos de tu pizza.
Consejos: 
  • Para una Piadina más ligera y crujiente, sustituye la grasa vegetal por aceite de oliva.
  • Rellena la Piadina con rellenos dulces o salados: nutella, chocolate, embutidos como jamón de Parma o jamón serrano, quesos blandos y duros y verduras cocidas o crudas.
Información nutricional por ración
Calorías: 
206
Grasa Total: 
8g
Grasa Saturada: 
2g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
151mg
Carbohidratos: 
28g
Fibra Dietética: 
1g
Azúcar: 
0g
Proteína: 
4g

Preparación

Consejos

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