• English
  • Español

Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Pollo Salteado con Hierba Limón

Sirve: 
4 raciones
Pieza: 
Sartén Grande con Tapa de 27,9 cm (11 pulg.)
Batidora
Valora: 
Contribuido por: 
Chef Frank Turner
Ex Chef Ejecutivo y Director de Nutrición del hospital Henry Ford Hospital; ex instructor culinario de la Academia Culinaria Dorsey; ex chef ejecutivo en varios restaurantes de 4 estrellas

Ingredientes

Descripción de la Receta: 

Una deliciosa receta de pollo baja en calorías y grasas.

2
onzas de
hierba limón fresca, picada
(57
g)
1
jalapeño fresco, sin semillas
12
taza de
cilantro fresco picado
(8
g)
2
dientes de ajo
1
onza de
zumo de piña
(30
ml)
2
cucharaditas de
cilantro en polvo
(4
g)
2
onzas de
salsa de pescado
(60
ml)
3
onzas de
zumo de lima
(90
ml)
4
pechugas de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 4-5 onzas cada una)
(113 - 142
g)
Preparación : 
  1. Limpia la hierba limón quitando las puntas y la capa dura. Quita las semillas del jalapeño. Quita los tallos del cilantro y pícalo.
  2. Pon el jalapeño, el cilantro, el ajo, el zumo de piña y de lima, el cilantro en polvo y la salsa de pescado en la batidora y bate hasta que quede suave. Añade la hierba limón y bate otra vez. Esta es la marinada para el pollo.
  3. Pon las pechugas de pollo en un bol con la marinada, cubre con film transparente y marina en la nevera durante 1½ - 2 horas.
  4. Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade el pollo y saltea. Cocina durante 3 - 5 minutos o hasta que el pollo se despegue de la sartén.
  5. Dale la vuelta al pollo y reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la sartén y cocina 5 - 6 minutos más. Deja reposar 2 minutos.
  6. Desecha el resto de la marinada.
  7. Sirve sobre salteado de lentejas y espinacas con reducción de zanahoria y jengibre.
Consejos: 
  • Un paquete de 3 onzas de hierba limón equivale a 2 onzas una vez limpias.
Información nutricional por ración
Calorías: 
191
Grasa Total: 
2g
Grasa Saturada: 
1g
Colesterol: 
82mg
Sodio: 
1192mg
Carbohidratos: 
8g
Fibra Dietética: 
1g
Azúcar: 
2g
Proteína: 
34g

Preparación

Consejos

Comentarios