Sirve:
4 raciones
Pieza:
11" Large Skillet with Cover
Blender
Contribuido por:
Chef Frank Turner
Ex Chef Ejecutivo y Director de Nutrición del hospital Henry Ford Hospital; ex instructor culinario de la Academia Culinaria Dorsey; ex chef ejecutivo en varios restaurantes de 4 estrellas
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Una deliciosa receta de pollo baja en calorías y grasas.
2
onzas de
hierba limón fresca, picada
(57
g)
1
jalapeño fresco, sin semillas
1⁄2
taza de
cilantro fresco picado
(8
g)
2
dientes de ajo
1
onza de
zumo de piña
(30
ml)
2
cucharaditas de
cilantro en polvo
(4
g)
2
onzas de
salsa de pescado
(60
ml)
3
onzas de
zumo de lima
(90
ml)
4
pechugas de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 4-5 onzas cada una)
(113 - 142
g)
Preparación :
- Limpia la hierba limón quitando las puntas y la capa dura. Quita las semillas del jalapeño. Quita los tallos del cilantro y pícalo.
- Pon el jalapeño, el cilantro, el ajo, el zumo de piña y de lima, el cilantro en polvo y la salsa de pescado en la batidora y bate hasta que quede suave. Añade la hierba limón y bate otra vez. Esta es la marinada para el pollo.
- Pon las pechugas de pollo en un bol con la marinada, cubre con film transparente y marina en la nevera durante 1½ - 2 horas.
- Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade el pollo y saltea. Cocina durante 3 - 5 minutos o hasta que el pollo se despegue de la sartén.
- Dale la vuelta al pollo y reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la sartén y cocina 5 - 6 minutos más. Deja reposar 2 minutos.
- Desecha el resto de la marinada.
- Sirve sobre salteado de lentejas y espinacas con reducción de zanahoria y jengibre.
Consejos:
- Un paquete de 3 onzas de hierba limón equivale a 2 onzas una vez limpias.
Preparación
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