Sirve:
11 raciones de aproximadamente 1 taza cada una
Pieza:
Saladmaster Food Processor
7 Qt./6.6 L Roaster with Cover
Blender
Contribuido por:
Janet Potts, RD, LD
Ingredientes
3⁄4
taza de
cebolla, cortada con Cono #2
(120
g)
2
cucharaditas de
ajo, picado con Cono #1
(30
g)
1
taza de
agua
(240
ml)
4 - 6
cubitos de caldo de pollo bajo en sodio
1
lata de
puré de tomate, 28 onzas
(794
g)
1
lata de
tomates cortados en cubitos en su jugo, 28 oz
(794
g)
2
cucharaditas de
albahaca seca o 2 cucharadas (30 g) de albahaca fresca picada
(10
g)
1
cucharadita de
orégano seco o 1 cucharada (15 g) de orégano fresco picado
(5
g)
1⁄4
cucharadita de
pimienta blanca molida
(1.25
g)
3
tazas de
crema de leche, baja en grasa
(700
ml)
Preparación :
- Precalienta la olla a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade la cebolla y saltea hasta que quede transparente. Añade el ajo y saltear 1-2 minutos más. Añade el agua y los cubitos de caldo. Reduce el fuego a medio y cocina hasta que se disuelva el caldo. Retira del fuego y enfria ligeramente.
- Pon la mezcla en una batidora y bate hasta que quede suave (tapa la batidora con papel de cocina para evitar que salpique). Pon la mezcla en la olla otra vez.
- Bate los tomates en la batidora hasta que queden suaves y pon en la olla. Añade la albahaca, el orégano y la pimienta. Cocina 10 - 20 minutos.
- Mide 1 1⁄2 tazas de crema de leche y añade poco a poco 1⁄4 - 1⁄2 de la mezcla caliente de tomate (este paso es importante para evitar que la crema de leche se cuaje). Añade esta mezcla poco a poco a la mezcla de tomates en la olla. Repite la misma operación con lo que queda de crema de leche. Sirve caliente.
Consejos:
- Puedes tener preparada y congelada la receta hasta el paso # 3. Una vez descongelada, se calienta en la olla. Se mezcla 1 1/2 taza de crema de leche utilizando la técnica del paso # 4.
- La receta se puede multiplicar por 6 y se puede preparar hasta el paso #3 en la Olla de 15,1 l (16 Qt.).
- Esta sopa sirve bien como salsa para pasta.
Preparación
Consejos
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