Sirve:
6 raciones
Pieza:
5 Qt./4.7 L Roaster with Cover
Contribuido por:
PCRM
Comité de Médicos por una Medicina Responsable
Ingredientes
5
tazas de
caldo de verduras
(1.2
l)
1
onza de
setas shiitake secas
(28
g)
1⁄2
libra de
tofu firme, cortado en cubitos
(227
g)
1
hoja de alga
nori, cortada en trocitos
2-3
cucharaditas de
jengibre fresco, pelado y rallado con Cono #1
(10-15
g)
2
tazas de
brócoli
(142
g)
1
taza de
zanahorias ralladas con Cono #1
(142
g)
3-4
cucharadas de
miso blanco
(45-60
g)
Preparación :
- Vierte el caldo en el cazo, lleva a ebullición y retira del fuego.
- Añade las setas, tapa y deja reposar durante 20 minutos o hasta que las setas se ablanden. Retira las setas del caldo con una espumadera. Corta y desecha los tallos. Corta las setas en rodajas finas y reserva.
- Añade el tofu, nori y jengibre al caldo del cazo y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Añade las setas, el brócoli y las zanahorias. Tapa y cocina a fuego lento durante 1 minuto, hasta que el brócoli se ponga verde brillante.
- Llena una taza con caldo y agrega el miso, removiendo con un tenedor hasta que se disuelva por completo.
- Vierte el miso disuelto en la sopa y remueve hasta que se mezcle bien. Sirve caliente.
Consejos:
- La sopa miso se conserva hasta 3 días en un recipiente tapado en la nevera.
- No hiervas la sopa después de añadir el miso porque el calor destruye sus enzimas beneficiosas.
Preparación
Consejos
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