Sirve:
10 trufas
Pieza:
1 Qt./.9 L Sauce Pan with Cover
small mixing bowl
medium mixing bowl
Ingredientes
Preparación :
- Con un cuchillo de sierra, corta el chocolate en trozos. Pon los trozos de chocolate en un tazón a prueba de calor. Reserva.
- En el cazo, calienta la crema de leche a fuego medio. Retira del fuego. Agrega el extracto de naranja.
- Vierte la crema de leche sobre el chocolate. Deja reposar 1 - 2 minutos y mezcla hasta que quede suave. Esta mezcla se llama ganache. Refrigera durante 1 hora.
- Con una cuchara pequeña para hacer bolas de helado, forma bolas con el ganache. Usa tus manos para redondear las bolas y colócalas sobre papel vegetal.
- Pon el cacao en polvo en un bol pequeño. Con 2 cucharas coge cada bola de ganache, rebózala en el cacao en polvo y ponla en un plato para servir.
Consejos:
- Las trufas se pueden refrigerar en un recipiente hermético durante un mes.
- Puedes sustituir el extracto de naranja por otros sabores como coco, fresa o almendra.
- Prueba a recubrir las bolas de ganache con chocolate derretido.
- Prueba a añadir almendras enteras, mitades de nuez o trozos de frutos secos en el centro de las bolas de ganache y prueba a rebozarlas con nueces trituradas o una mezcla de canela y azúcar.
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