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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Trufas de Chocolate Negro

Sirve: 
10 trufas
Pieza: 
Unidad de 1 Qt. (0,9 L) con Tapa
Bol Pequeño
Bol Mediano
Valora: 

Ingredientes

4
onzas de
chocolate negro
(113
g)
14
taza de
crema de leche baja en grasa
(60
ml)
12
cucharadita de
extracto de naranja (opcional)
(2.5
ml)
1
cucharada de
cacao en polvo
(5
g)
Preparación : 
  1. Con un cuchillo de sierra, corta el chocolate en trozos. Pon los trozos de chocolate en un tazón a prueba de calor. Reserva.
  2. En el cazo, calienta la crema de leche a fuego medio. Retira del fuego. Agrega el extracto de naranja.
  3. Vierte la crema de leche sobre el chocolate. Deja reposar 1 - 2 minutos y mezcla hasta que quede suave. Esta mezcla se llama ganache. Refrigera durante 1 hora.
  4. Con una cuchara pequeña para hacer bolas de helado, forma bolas con el ganache. Usa tus manos para redondear las bolas y colócalas sobre papel vegetal.
  5. Pon el cacao en polvo en un bol pequeño. Con 2 cucharas coge cada bola de ganache, rebózala en el cacao en polvo y ponla en un plato para servir.
Consejos: 
  • Las trufas se pueden refrigerar en un recipiente hermético durante un mes.
  • Puedes sustituir el extracto de naranja por otros sabores como coco, fresa o almendra.
  • Prueba a recubrir las bolas de ganache con chocolate derretido.
  • Prueba a añadir almendras enteras, mitades de nuez o trozos de frutos secos en el centro de las bolas de ganache y prueba a rebozarlas con nueces trituradas o una mezcla de canela y azúcar.
Información nutricional por ración
Calorías: 
66
Grasa Total: 
5g
Grasa Saturada: 
3g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
6mg
Carbohidratos: 
6g
Fibra Dietética: 
1g
Azúcar: 
3g
Proteína: 
0g

Preparación

Consejos

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