Sirve:
8 raciones
Pieza:
5 Qt./4.7 L Multi-Purpose Oil Core
small mixing bowl
medium mixing bowl
Contribuido por:
Karen Petersen
Editora de Recetas Colaboradora
Ingredientes
Salsa Tzatziki
300
gramos
de yogur griego natural
(1½
tazas)
156
gramos
de pepinos, sin semillas y en tiras con el Cono #2
(1½
tazas)
10
gramos
de eneldo fresco (3 cucharadas) o 5 gramos de eneldo deshidratado (1½ cucharadas)
2
gramos
de sal
(¼
cucharadita)
2
dientes de ajo, rallados con el Cono #1
sal y pimienta al gusto
Carne de Res
907
gramos
de aguja de res, cortada en filetes de 13 mm (½ pulg.)
(2
libras)
60
mililitros
de aceite de oliva extra virgen
(¼
taza)
9
gramos
de ajo, rallado con el Cono #1
(1
cucharada )
2
gramos
de orégano deshidratado
(1
cucharadita )
3
gramos
de sal
(½
cucharadita )
1
gramo
de pimienta negra
(¼
cucharadita )
30
mililitros
de jugo de limón fresco
(2
cucharadas )
1
cebolla grande, en rodajas con el Cono #4
panes de pita calientes
tomates en rodajas y lechuga, para servir
Preparación :
- En un bol mediano, combinar todos los ingredientes hasta que se mezclen y se obtenga una consistencia cremosa.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
Carne de Res
- Precalentar la sonda de temperatura de la olla MP5 a 220°C/425°F.
- Secar la carne de res dando palmaditas con toallas de papel para eliminar la humedad. Reservar.
- En un bol pequeño, combinar el aceite de oliva, el ajo, el orégano, la sal, la pimienta y el jugo de limón; revolver para mezclar y reservar.
- Cuando la temperatura alcance los 220°C/425°F, agregar la carne de res. Revolver hasta dorar de todos los lados, durante 7 minutos aproximadamente. Escurrir el exceso de líquido; se puede eliminar con un succionador de líquidos de cocina, si lo desea.
- Bajar la temperatura a 75°C/170°F. Colocar las cebollas en la olla MP5 y verter la mezcla de aceite de oliva. Revolver para cubrir.
- Tapar y cocinar durante 6 horas aproximadamente o hasta que la carne de res esté extremadamente tierna.
- Servir la carne de res sobre pan de pita con salsa Tzatziki, tomates y lechuga.
Consejos:
- La carne se tiernizará con la cocción. Si, al controlarla, no está tierna, aún no está lista.
Carne de Res (sin pan de pita)
Calorías:
404
Grasa:
34g
Grasa Saturada:
13g
Colesterol:
79mg
Sodio:
211mg
Carbohidrato:
3g
Fibra:
0g
Azúcar:
1g
Proteína:
20g
Preparación
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