Cerdo Humba
Sirve:
8 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
7 Qt./6.6 L Wok with Cover
Contribuido por:
Baby Bicomong
Consultor Ventas
PPTI, Filipinas
http://facebook.com/manilappti
Descripción de la Receta:
Este popular plato filipino es similar al adobo de cerdo, pero destaca por sus ingredientes como azúcar moreno y las flores de plátano. El cerdo Kasim - lacón - tiene más veteado que otros cortes de carne de cerdo. Estas vetas dan un montón de sabor y ternura, ideal para barbacoas y salteados.
2 1⁄4
libras de
cerdo kasim, cortado a trocitos del tamaño de un bocado
(aproximadamente 1
kg)
3
cebollas,
cortadas con Cono #3
4
dientes de ajo,
rallado con Cono #1
1
hoja de laurel
1⁄2
taza de
vinagre
(120
ml)
1⁄2
taza de
salsa de soja
(120
ml)
1⁄2
taza de
azúcar moreno
(110
g)
granos de pimienta negra
sal, al gusto
Preparación :
- Lava el cerdo.
- Precalienta el wok a fuego medio hasta que al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean. Añade el cerdo. Añade los demás ingredientes y remueve para mezclar.
- Tapa y cocina durante unos 20 minutos, hasta que el cerdo esté hecho. Sirve caliente.