Col Rizada y Coles de Bruselas con Queso de Cabra
Sirve:
4 - 6 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
10" Chef's Gourmet Skillet
small mixing bowl
Contribuido por:
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud
Descripción de la Receta:
Las coles de Bruselas y la col rizada ralladas van muy bien juntas en este sencillo y elegante plato. Sirve con queso de cabra y nueces tostadas picadas.
1⁄4
taza de
nueces, picadas con Cono #3
(29
g)
1⁄2
cebolla, cortada con Cono #2
2
dientes de ajo, cortados con Cono #1
1⁄2
libra de
coles de Bruselas, cortadas con Cono #3
(287
g)
sal y pimienta al gusto
1⁄2
col rizada, sin tallos, picada
3
onzas de
queso de cabra
(85
g)
Preparación :
- Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, aproximadamente 5 minutos, añade las nueces y tuesta 3 - 5 minutos. Agita la sartén de vez en cuando para que se tuesten de manera uniforme. Saca las nueces y ponlas en un bol; reserva.
- Pon las cebollas en la sartén y saltea durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas empiecen a dorarse y se pongan blandas; las cebollas pueden pegarse un poco, pero está bien. Añade el ajo y revuelve para mezclar. Rehoga unos 2 minutos más.
- Añade las coles de Bruselas, mezcla con la cebolla y el ajo, sal y pimienta al gusto y saltea durante otros 2-3 minutos.
- Añade la col rizada y tapa. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic reduce el fuego a bajo y cocina 3 - 5 minutos más.
- Quita la tapa y añade pequeñas cucharaditas de queso de cabra por encima de la mezcla. Vuelve a tapar la sartén y cocina 1-2 minutos hasta que el queso de cabra se ablande. Pon las nueces tostadas picadas por encima y sirve.
Consejos:
- Esta receta se convierte en un completo plato vegetariano si la sirves con quinoa.
- Sirve como acompañamiento de pescado al horno o a la plancha.