Ensalada Sorpresa de Quinoa
Prep:
15 minutos
Total:
45 minutos
Sirve:
4 raciones completas
Pieza:
4 Qt./3.8 L Roaster with Cover
small mixing bowl
medium mixing bowl
Contribuido por:
Marni Wasserman
Chef certificada y nutricionista culinaria, Marni utiliza su pasión y experiencia para enseñar a las personas cómo adoptar una dieta vegetariana simple y deliciosa.
Descripción de la Receta:
La quinoa es muy alta en proteínas, hierro y calcio y es una base excelente para cualquier plato.
Puedes aprender más acerca de Marni, visitando su página de Twitter, su Facebook y su página web: www.marniwasserman.com
1
taza de
quinoa
(170
g)
2
tazas de
agua
(475
ml)
1⁄2
taza de
apio picado
(50
g)
1⁄4
taza de
arándanos secos
(30
g)
1⁄3
taza de
nueces picadas
(40
g)
1⁄2
taza de
manzana ácida picada (granny smith o pera)
(63
g)
3
cucharadas de
zumo de limón
(45
ml)
1
naranja (su zumo)
2
cucharadas de
ralladura de naranja
(12
g)
1
diente de ajo
1
cucharadita de
mostaza dijon
(3
g)
2
cucharadas de
aceite de oliva
(30
ml)
Preparación :
- Enjuaga bien la quinoa con agua. Pon en la olla y tuesta hasta que toda el agua se haya evaporado.
- Añade 2 tazas de agua y tapa. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego y cocina 15 minutos. Reserva.
- Cuando la quinoa se haya enfriado, ponla en un bol mediano y añade el apio, los arándanos, las nueces y las manzanas.
- En un bol pequeño, mezcla el zumo de limón y de naranja y la ralladura de naranja, el ajo, la mostaza y el aceite y vierte sobre la ensalada.
Consejos:
- Esta receta de quinoa es un acompañamiento perfecto o puede convertirse en una comida completa añadiendo alubias cocidas o tofu.