Galletas de Avena y Arándanos
3⁄4
taza de
margarina baja en grasa (o margarina vegana)
(168
g)
1⁄3
taza de
azúcar
(67
g)
3⁄4
taza de
azúcar moreno
(165
g)
1
cucharadita de
vainilla
(5
ml)
1⁄2
taza de
leche de soja
(120
ml)
11⁄4
taza de
harina
(156
g)
1⁄4
cucharadita de
jengibre en polvo
(1.25
mL)
Preparación :
- Precalienta el horno a 350°F/177°C.
- En un bol grande, bate la margarina y el azúcar hasta que quede suave. Agrega la vainilla y la leche de soja. Mezcla bien.
- Añade la harina, la levadura y las especias. Mezcla bien. Añade la avena y los arándanos.
- Forma galletas de 11⁄2 pulgadas y hornea por tandas de 9 galletas cada vez. Coloca las galletas en la plancha sin engrasar, quita el asa y mete en el horno durante 18-20 minutos a 350°F/177°C o hasta que estén hechas.