Pastelitos de Cangrejo del Nuevo Oeste
Sirve:
4 raciones
Pieza:
12" Chef's Gourmet Skillet
small mixing bowl
medium mixing bowl
1
libra de
palitos de cangrejo (surimi)
(454
g)
1
huevo
1
clara de huevo
3⁄4
libras de
patatas, cocidas y hechas puré
(340
g)
2⁄3
taza de
cebolla roja o cebollino, cortada con Cono #2
(107
g)
1⁄3
taza de
pimiento verde, finamente picado
(50
g)
Preparación :
- En un bol mediano mezcla la carne de cangrejo, el huevo, la clara de huevo, las patatas, la cebolla, el pimiento, 1⁄4 de taza de nueces, el perejil, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, la salsa picante, la sal y 1⁄2 taza de pan rallado. Divide y forma 8 tortitas planas.
- En un bol pequeño mezcla el 1⁄4 taza de nueces y la 1⁄2 taza de pan rallado restantes. Empana las tortitas por ambos lados
- Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, pon las tortitas en la sartén y dora por un lado, aproximadamente 4 minutos. Dales la vuelta y dora 2 - 3 minutos por el otro lado. Tapa y cocina 2-3 minutos más.