Pilaf de Quinoa, Shiitake y Edamame
Prep:
15 minutos
Total:
35 minutos
Sirve:
5 raciones
Pieza:
1 ½ Qt./1.4 L Sauce Pan with Cover
10" Chef's Gourmet Skillet
large mixing bowl
Contribuido por:
Marni Wasserman
Chef certificada y nutricionista culinaria. Marni utiliza su pasión y experiencia para enseñar a las personas cómo adoptar una dieta vegetariana simple y deliciosa.
Descripción de la Receta:
Las setas Shiitake son conocidas por ser extremadamente beneficiosas para el sistema inmunológico. Contienen agentes antivirales y antitumorales. Son ricas en vitamina D y son una buena fuente de minerales. Cuando estan cocidas y se añaden a una receta, su sabor único mejora el plato haciéndolo más terrenal y sabroso.
1
taza de
quinoa roja
(185
g)
1 1⁄2
tazas de
agua
(350
ml)
1⁄4
cucharadita de
romero seco
(0.5
g)
1
cebolla pequeña,
cortada con Cono #1
2
dientes de ajo,
rallado con Cono #1
1⁄2
taza de
zanahoria, cortada con Cono #2
1⁄2
cucharadita de
sal
(3
g)
1
taza de
setas shiitake, cortadas con Cono #4
(85
g)
1⁄2
taza de
edamame sin cáscara (al vapor durante 3 minutos)
(77
g)
1⁄2
taza de
arame en remojo (verdura de mar)
(10
g)
perejil o romero para decorar
Preparación :
- Lava y escurre la quinoa. Añade a la cacerola y tuesta durante 1 - 2 minutos hasta que el agua se haya evaporado y la quinoa huela a nuez.
- Añade el agua y el romero. Cocina a fuego medio. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce la temperatura a baja y cocina unos 12 - 15 minutos.
- Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade la cebolla y saltea hasta que se dore.
- Añade la zanahoria, el ajo y la sal y saltea unos 30 segundos.
- Añade las setas y saltea hasta que queden blandas.
- Saca la quinoa del cazo y pon en un bol grande. Añade el edamame, arame y las verduras salteadas. Mezcla bien.
- Sirve caliente. Decora con romero o perejil.
Consejos:
- Se puede servir como entrante o como acompañamiento.