Pollo con Salsa Caribeña
Sirve:
8 raciones
Pieza:
10" Electric Oil Core Skillet
12" Electric Oil Core Skillet
large mixing bowl
Descripción de la Receta:
Mezcla la dulzura de mango, piña y granada con el toque de pimiento y cebolla y tienes un acompañamiento para pollo o mariscos que definitivamente satisfará cualquier grupo de invitados. Este plato también hace una hermosa presentación.
680
gramos
de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
(24
onzas)
165
gramos
de mango fresco, pelado, sin hueso y cortado en dados
(1
taza)
165
gramos
de piña fresca, pelada, y cortada en dados
(1
taza)
175
gramos
de granada, pelada, limpiada y sin semillas
(1
taza)
30
gramos
colmadas de pimientos chili verdes, cortados en dados
(2
cucharadas)
1⁄2
cebolla roja mediana, cortada fina, usando el Cono #2
45
mililitros
de zumo de lima
(3
cucharadas)
15
mililitros
de aceite de oliva
(1
cucharada)
3
gramos
de sal
(½
cucharadita)
2
gramos
de menta fresca, picada, si se desea
(1
cucharada)
Lechuga boston bibb
Preparación :
- Coloca en un bol grande el mango, la piña, la granada, los pimientos, la cebolla y remueve.
- Vierte el zumo de lima, el aceite de oliva y sal sobre los ingredientes y remueve suavemente para mezclar. Tapa y coloca en la nevera. Se puede preparar con un día de antelación.
- En la sartén eléctrica, coloca el pollo, la parte carnosa hacia abajo, tapa y programa la temperatura a 120ºC/250ºF. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, voltea el pollo. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic de nuevo, reduce la temperatura y continua cocinando 15 minutos.
- Retira y deja reposar el pollo unos minutos, luego córtalo.
- Para preparar el plato, coloca hojas de lechuga boston en el plato. Coloca piezas de pollo sobre la lechuga. Vierte mezcla de mango sobre el pollo y cubre con menta picada.
Consejos:
- La salsa también sirve como un dip delicioso para doritos o chips de tortilla.
- También es un buen acompañamiento para marisco.
- Se puede sustituir el pimiento verde por pimientos más picantes como jalapeño si se quiere un toque más picante.
- La papaya se puede añadir o utilizar como sustituta de la granada.