Pozole de Pollo
Sirve:
6 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
4 Qt./3.8 L Roaster with Cover
Contribuido por:
Verónica Lane
Pozole
6
tazas
de agua
(1,4
l)
1
libra
de pechuga de pollo
(454
g)
1
cebolla grande
4
dientes de ajo
2
hojas de laurel
3
chiles guajillo
3
chiles anchos
1
libra
de maíz pozolero
(454
g)
1⁄2
cucharadita
de sal
(3
g)
1⁄2
cucharadita
de pimienta
(1
g)
1
cucharadita
de orégano
(1
g)
Acompañamiento
1⁄2
repollo blanco, cortado con Cono #5
6
rábanos, cortados con Cono #4
1
limón, cortado en cuartos o en rodajas
Preparación :
- Agrega al agua el pollo junto con media cebolla, 2 dientes de ajo y el laurel. Deja cocinar hasta que el pollo esté tierno.
- Saca el pollo y pon en un recipiente para desmenuzar o cortar en cuadritos.
- Cocina los ajíes junto con el resto de la cebolla y el ajo. Saca los ajíes, la cebolla y el ajo y bate.
- Agrega el maíz al caldo de pollo junto con la mezcla batida.
- Añade el pollo cortado y deja hervir todo junto durante unos minutos más. Salpimienta.
- Añade el orégano. Rectifica el sabor.
- Sirve caliente.
Acompañamiento
- Sirve el repollo acompañado del rábano y las rodajas de limón.
- Si lo deseas, puedes añadir las verduras al pozole.