Puré de Guisantes
Sirve:
8 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
7 Qt./6.6 L Roaster with Cover
Blender
2
tazas de
guisantes
(394
g)
8
tazas de
agua
(2
l)
1
puerro, solo la parte blanca, cortado con Cono #2
1
cebolla mediana, cortada con Cono #2
3
tallos de apio, cortados con Cono #2
2
patatas medianas, cortadas con Cono #3
1
hoja de laurel, partida por la mitad
1⁄2
libra de
pavo ahumado en trozos o 1 hueso de jamón
(227
g)
1⁄4
taza de
perejil fresco picado
(15
g)
1⁄2
cucharadita de
sal (opcional)
(2.5
ml)
pimienta negra al gusto
un chorrito de zumo de limón natural
Preparación :
- En la olla a fuego medio, combina los guisantes y el agua. Tapa y cocina hasta que la Vapo-Valve™ haga clic. Reduce el fuego y cocina 45 minutos.
- Añade la hoja de laurel, los puerros, la cebolla, el apio, las patatas y el pavo. Tapa y sube la temperatura a media. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina 30 minutos.
- Retira la hoja de laurel y el pavo. Reserva el pavo. Añade el perejil, la sal y la pimienta.
- Con una batidora, bate la sopa hasta que quede un puré suave. Pon en la olla para mantenerlo caliente.
- Añade el pavo y el chorrito de limón antes de servir.