Sabroso Salmón al Horno
Sirve:
6 porciones
Pieza:
5 Qt./4.7 L Roaster with Cover
Blender
Contribuido por:
Chef Erling Theodorsen
Galardonado Chef Noruego
48
gramos
cebolletas frescas
(1
taza)
1
huevo
Sal y pimienta al gusto
120
mililitros
agua
(½
taza)
1
col rizada o repollo chino, sin el corazón, lavada y sus hojas separadas
1
pimiento rojo, sin semillas y troceado
Preparación :
- En la batidora, pon 2⁄3 del salmón, 1⁄2 de albahaca y cebollino y el huevo. Bate, pero no demasiado. Añade sal y pimienta al gusto.
- Corta el salmón restante en rodajas finas.
- Pon el agua en la olla. Añade las hojas de col y tapa. Calienta a fuego medio y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos. Las hojas estarán blandas. Destapa, retira la olla del fuego y escurre con un colador.
- Cubre el fondo del cazo con las hojas de col formando un “cuenco”. Las hojas colgarán por encima del borde del cazo.
- Pon la mitad de la mezcla de salmón en el "cuenco" de col en el cazo. Añade la mitad de la albahaca y cebollino restantes y la mitad del pimiento rojo.
- Añade las rodajas de salmón y una pizca de sal y pimienta. Agrega la albahaca restante, las cebolletas y el pimiento rojo. A continuación, añade la mezcla de salmón restante.
- Dobla las hojas de col hacia el centro del cazo, cubriendo la parte superior del salmón.
- Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos. Luego, reduce la temperatura y cocina 25-30 minutos.
- Coloca un plato para servir sobre la parte superior del molde. Vuelca el contenido en el plato. Corta en trozos del tamaño de una porción.