Sopa de Boniato
Sirve:
6 porciones
Pieza:
Blender
Saladmaster Food Processor
3 Qt./2.8 L Sauce Pan with Cover
2
tallos de apio, rallados con Cono # 2
Preparación :
- En el cazo 3Qt a fuego medio, combina los boniatos, el apio, las manzanas, la cebolla, la leche, el caldo de verduras, el jerez y la pimienta. Remueve para mezclar y tapa. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce la temperatura a fuego lento y cocina de 20 a 25 minutos, o hasta que los boniatos estén blandos.
- Con una cuchara ranurada, transfiere los vegetales a una batidora y procesa hasta que queden suaves.
- Pon la mezcla en el cazo y mezcla con el líquido. Si es necesario, puedes agregar más caldo o leche en caso de que la sopa esté muy espesa. (En ocasiones especiales, cuando se desea una sopa más espesa, puedes agregar 1⁄2 taza de nata).
- Sirve caliente con un poco de perejil y trozos de manzana picada, si lo deseas.
Consejos:
- Para una opción vegana, la leche se puede sustituir por leche de arroz o leche de almendras.