Verduras con Pesto de Albahaca y Nueces
Sirve:
6 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
3 Qt./2.8 L Perforated Basket
Blender
Contribuido por:
Chef Sergio Corbia
Verduras
2
zanahorias medianas, cortadas con Cono #4
2
bulbos de hinojo, cortados con Cono #4
1⁄2
libra de
judías verdes, picadas
(227
g)
1
libra de
patatas rojas pequeñas, cortadas con Cono #4
(454
g)
1 1⁄2
taza de
agua
(500
ml)
Pesto
2
tazas de
albahaca fresca, picada
(48
g)
1⁄3
taza de
aceite de oliva
(160
ml)
1⁄2
taza de
nueces pecanas, tostadas
(55
g)
1⁄3
taza de
queso Parmesano, rallado con Cono #1
(33
g)
2
dientes de
ajo, rallados con Cone #1
1⁄2
cucharadita de
sal
(2
g)
3
cucharadas de
agua caliente, si es necesario
(45
ml)
sal y pimienta al gusto
Preparación :
- Pon capas de zanahoria, judías y patatas en la cesta culinaria. Pon agua en el cazo y mete la cesta culinaria. Tapa y pon a fuego medio. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina durante aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, pon todos los ingredientes del pesto en la batidora y bate hasta que quede suave. Añade agua adicional, si es necesario, para alcanzar la consistencia deseada. Reserva.
- Cuando las verduras estén cocidas (cuando al pinchar con un tenedor las verduras están tiernas), traslada la cesta al fregadero y deja escurrir.
- Pon en una fuente y sirve con el pesto.
Consejos:
- Sale aproximadamente 1 1/4 tazas de pesto. Si sobra pesto, tapa y refrigera hasta 1 semana.