Sirve:
6 raciones, como acompañamiento
Pieza:
Saladmaster Food Processor
10" Chef's Gourmet Skillet
small mixing bowl
large mixing bowl
Contribuido por:
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud.
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Frotar una combinación de especias y hierbas sobre la carne o las aves de corral es una forma sencilla de aumentar el sabor sin añadir grasas. Mezcla tu propia combinación de especias y hierbas o cómpralas ya mezcladas, pero orgánicas para evitar el glutamato monosódico y otros conservantes y aditivos.
2
libras de
alitas de pollo, limpias
(907
g)
Aliño
1
cucharadita de
ajo en polvo
(3
g)
1
cucharadita de
cebolla en polvo
(2
g)
1
cucharadita de
comino, molido
(2
g)
1
cucharadita de
sal
(6
g)
1
cucharadita de
pimentón
(2
g)
1⁄2
cucharadita de
chile chipotle, molido
(1
g)
Salsa de Lima
1
taza de
yogurt griego bajo en grasa
(245
g)
1⁄2
piel de lima, rallada con Cono #1 (1 cucharadita/2g)
2
cucharadas de
zumo fresco de lima
(30
ml)
2
cebolletas, picadas
sal y pimienta al gusto
Preparación :
- En un bol mezcla los ingredientes secos del aliño.
- Enjuaga y seca las alas de pollo con una toalla de papel y pon en el bol. Masajea suavemente el pollo con las especias, mezclando bien. Tapa el bol y metelo en la nevera para marinar toda la noche. También se puede cocinar de inmediato.
- Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, unos 5 minutos, añade el pollo, sin llenar la sartén demasiado. Si es necesario, cocina el pollo en dos tandas. Pon la tapa de la sartén 11" encima de la sartén, ligeramente entreabierta.
- Cocina el pollo unos 24 minutos (12 por cada lado) hasta que quede dorado y jugoso.
- Mientras tanto, pon el yogurt, la ralladura de lima, el zumo de lima, las cebolletas, la sal y la pimienta en un bol pequeño y mezcla para combinar.
- Si cocinas el pollo en dos tandas, pon el pollo cocinado en un plato de servir y manten caliente mientras cocinas la segunda tanda.
- Sirve las alitas con la salsa para mojar.
Consejos:
- Acompaña este plato con un plato grande de verduras de temporada: Guisantes, brócoli, zanahorias, pimientos, pepinos o apio.
- Si te gustan las alitas de pollo picantes añade más chipotle y una pizca de pimienta de cayena a tu aliño.
Preparación
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