Sirve:
6 - 8 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
3 Qt./2.8 L Sauce Pan with Cover
5 Qt./4.7 L Roaster with Cover
Contribuido por:
Raj y Kewal Singh
Consultores Saladmaster
Ingredientes
16-18
onzas de
alubias rojas
(454 - 510
g)
1
cebolla mediana, cortada con Cono #4
1
trocito de jengibre fresco de 1 pulgada (2.5 cm)
2
dientes de ajo
2 - 3
chiles verdes, o al gusto
1
patata, a cuadritos
1
tomate, picado
1⁄2
cucharadita de
sal
(9
g)
1 - 2
cucharadita de
garam masala, o al gusto
(2 - 4
g)
1 - 2
cucharadita de
cúrcuma en polvo, o al gusto
(2 - 4
g)
Preparación :
- Pon las alubias en la olla 3 Qt. (2.8 L) con suficiente agua para cubrirlas. Cocina a fuego medio. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina durante aproximadamente 40 minutos.
- Prepara las cebollas. Pica o bate, si lo prefieres, el jengibre, el ajo y los chiles verdes. Corta la patata.
- Precalienta la olla 5 Qt. (4.7 L). Cuando al salpicar varias gotas de agua resbalen y chisporroteen, añade la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles. Deja la tapa entreabierta y cocina hasta que se dore.
- Añade los tomates a la mezcla, junto con media cucharada de sal (si lo deseas), el garam masala y la cúrcuma en polvo.
- Añade las alubias y la patata. Tapa y cocina a fuego medio.
- Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce la temperatura a baja y cocina aproximadamente 40 - 45 minutos.
Consejos:
- Remoja las alubias toda la noche o con el método de remojo rápido.
- Método de remojo rápido: pon las alubias en la olla y añade agua hasta cubrirlas. Cocina tapado a fuego medio hasta que la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina 2 minutos. Apaga el fuego y deja las alubias reposar durante 1 hora. Escurre y cocina según la receta.
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