Sirve:
8 raciones como acompañamiento, 6 raciones como plato principal con las salchichas
Pieza:
Saladmaster Food Processor
3 Qt./2.8 L Sauce Pan with Cover
8" Chef's Gourmet Skillet
Contribuido por:
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud
Ingredientes
Descripción de la Receta:
El arroz amarillo es un elemento básico favorito en muchos hogares. Es fácil hacer que este delicioso acompañamiento sea aún más sano añadiendo tu propia mezcla de especias y usando arroz integral basmati. También puedes sustituir las especias por caldo bajo en grasa en cubitos o hecho por ti.
1
taza de
cebolla, cortada con Cono #2
(160
g)
2
tallos de
apio, cortados con Cono #2
1
cucharadita de
cúrcuma
(2
g)
1⁄2
cucharadita de
ajo en polvo
(1
g)
1⁄2
cucharadita de
comino en polvo
(1
g)
2
tazas de
arroz integral basmati, lavado y escurrido
(392
g)
4
tazas de
caldo de pollo o de verduras
(960
g)
1⁄2
cucharadita de
sal
(3
g)
1
taza de
guisantes, frescos o congelados
(63
g)
6
2-3 onzas
salchichas
(57 - 85
g)
1
taza de
tomate natural, picado
(180
g)
2
cebolletas, picadas
Preparación :
- Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade las cebollas y el apio y saltea unos 4 - 6 minutos hasta que las cebollas comiencen a ablandarse; remueve de vez en cuando.
- Añade la cúrcuma, el ajo y el comino. Remueve y dora las especias, con cuidado de no quemarlas.
- Añade el arroz y mezcla bien.
- Añade el caldo y la sal. Remueve y tapa. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina 45 - 50 minutos hasta que el arroz esté hecho.
- Levanta la tapa con cuidado y pon los guisantes sobre el arroz. Vuelve a tapar y apaga el fuego. Deja reposar el arroz durante 10 minutos.
- Mientras reposa el arroz, calienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade las salchichas y pon la tapa entreabierta. Cocina las salchichas siguiendo las instrucciones del paquete.
- Destapa el arroz y remueve con un tenedor para incorporar los guisantes.
- Para servir, pon una ración de arroz y gisantes en un plato con la salchicha por encima.
- Adorna el arroz con el tomate y la cebolleta picadas.
Consejos:
- Arroz amarillo es arroz sazonado con cúrcuma o azafrán.
- Sustituye las salchichas por pollo o pescado.
- Sustituye los guisantes por judias negras o pintas.
- Añade hojuelas de pimiento rojo triturado, una pizca de salsa picante, o un chile jalapeño picado salteado con las verduras.
- Sustituye el arroz integral por arroz blanco.
8 raciones, como acompañamiento, sin salchichas
Calorías:
160
Grasa:
2g
Grasa Saturada:
0g
Colesterol:
0mg
Sodio:
698mg
Carbohidrato:
32g
Fibra:
4g
Azúcar:
3g
Proteína:
6g
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