Sirve:
6 raciones como acompañamiento
Pieza:
Saladmaster Food Processor
7 Qt./6.6 L Wok with Cover
small mixing bowl
Contribuido por:
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Aligera tu tradicional salteado de arroz frito sustituyendo el arroz por coliflor y añadiendo una gran cantidad de verduras. Sirve como guarnición o como plato principal con guarnición de ensalada de algas o verduras salteadas.
3
huevos, orgánicos
1
cucharadita de
agua
(5
ml)
1⁄2
libra de
gambas, sin piel, cortadas a trocitos
(227
g)
3
dientes de ajo,
rallados con Cono #1
1
cucharada de
jengibre, rallado con Cono #1
(6
g)
2
cabezas pequeñas de
coliflor, lavadas, escurridas y cortadas con Cono #3 (unas 4 tazas)
10
onzas de
verduras congeladas mixtas (guisantes, zanahorias, judías verdes, maíz o tu combinación favorita)
(284
g)
4
cebolletas, parte blanca y verde, en rodajas finas
1
cucharadita de
aceite de sésamo tostado
(5
ml)
2
cucharadas de
tamari o salsa de soja natural
(30
ml)
1⁄4
taza de
almendras tostadas (opcional)
(27
g)
Preparación :
- Precalienta el wok a fuego medio hasta que al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean.
- En un bol pequeño, bate los huevos con agua hasta que se mezclen. Pon los huevos en el wok y cocina unos 30 segundos, hasta que estén cocidos. Retira los huevos y reserva.
- Pon las gambas en el wok y cocina 1-2 minutos hasta que se hagan totalmente. Retira del fuego y reserva.
- Añade la coliflor, el ajo y el jengibre, esparciendo las verduras para cubrir la sartén. Saltea durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade las verduras congeladas, el huevo y las gambas. Remueve para mezclar y pon la tapa ligeramente entreabierta. Saltea durante 2-3 minutos.
- Añade el aceite de sésamo tostado, el tamari y las cebolletas picadas.
- Prueba y añade más condimento, si es necesario.
- Sirve el salteado con las almendras por encima, si así lo deseas.
Consejos:
- Sustituye las gambas por pollo, carne o tofu.
- Sustituye las verduras congeladas por tu combinación favorita de verduras frescas: brócoli, calabacín, guisantes, zanahorias.
Preparación
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